疫情常態(tài)化，并時(shí)有多區(qū)域突發(fā)、并發(fā)，行業(yè)內(nèi)看見的都是求助、呼吁的發(fā)文。最近有酒店以客房新功能求生存的套餐宣傳而成網(wǎng)紅 - 包住、包上網(wǎng)、包吃、包陪學(xué)生上課，雖然訂單寥寥，但跟風(fēng)的、熱議的很多。

這幾年來，酒店客房的多功能已經(jīng)到了能想盡做的程度：親子房、婚慶房、影視房、競(jìng)電房、高考房、瑜伽房、網(wǎng)課房、隔離房，......。其實(shí)就酒店產(chǎn)品中的客房而言，功能確實(shí)可以百變，但基本功能不會(huì)變。

存量苦撐，增量增長(zhǎng)

疫情常態(tài)下，業(yè)內(nèi)存量酒店都在艱難地?fù)沃钊瞬唤獾氖沁€有數(shù)量不少的新簽項(xiàng)目、增量酒店要進(jìn)入市場(chǎng)。根據(jù)浩華發(fā)布的“2021年中國(guó)大陸地區(qū)中檔及以上品牌酒店簽約報(bào)告”，簽約量732家，增長(zhǎng)率為23%，貢獻(xiàn)以中檔酒店為主，但奢華及超高檔品牌簽約量也強(qiáng)勁上揚(yáng)，同比增速分別有138%和38%。當(dāng)然這些簽約項(xiàng)目都有城市、區(qū)域下沉的特點(diǎn)。

需求未增長(zhǎng)，“阻擊手”增加

除了少數(shù)區(qū)域和城市，酒店的數(shù)量和品類還跟不上消費(fèi)需求以外，多數(shù)新增量酒店都是存量同質(zhì)品類的升級(jí)版，無論是奢華、高檔、中檔或快捷酒店，新型增量酒店的入市，可以形容為同類存量老酒店的“阻擊手”，不是讓存量老酒店降價(jià)，就是讓存量老酒店翻牌，除了少數(shù)經(jīng)典品牌老酒店，多數(shù)30年前的第一批高星級(jí)酒店已經(jīng)難賣高價(jià)；多數(shù)10年前的快捷酒店若不花錢升級(jí)改造也遭遇被消費(fèi)者拋棄的結(jié)局。在消費(fèi)需求整體沒有增長(zhǎng)的前提下，消費(fèi)者有了新的同類增量酒店的選擇，其替代性是消費(fèi)心理和決策的自然新陳代謝表現(xiàn)。

因?yàn)閮?nèi)卷，藍(lán)海變紅速度加快

在客觀的全球疫情環(huán)境下，無論是國(guó)際集團(tuán)引進(jìn)的環(huán)保、康健等新品類，還是存量酒店的更新改造升級(jí)換代高科技加特產(chǎn)品，只要有新設(shè)計(jì)、新品類出現(xiàn)，業(yè)內(nèi)的模仿、復(fù)制速度，即刻使任何新品類只有短暫的藍(lán)海期，不同品牌的同類產(chǎn)品又在內(nèi)卷的紅海中競(jìng)爭(zhēng)，分食有限的需求。

行業(yè)還有藍(lán)海嗎？

最近有看到署名克爾瑞康養(yǎng)的文章，題目為“養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)規(guī)模將破9萬億？！酒店轉(zhuǎn)型到新藍(lán)海市場(chǎng)”，文中提到“預(yù)計(jì)2022年，養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)規(guī)模將突破9萬億元，2025年實(shí)現(xiàn)12萬億元。基于2013-2020年養(yǎng)老相關(guān)宏觀與產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)，結(jié)合動(dòng)力學(xué)模型，預(yù)測(cè)未來養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)規(guī)模，2022年養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)到9萬億元，2025與2030年將分別突破12萬億元和20萬億元。”這些數(shù)據(jù)對(duì)于投資方和地產(chǎn)商絕對(duì)有強(qiáng)刺激作用，不少投資文旅小鎮(zhèn)的地產(chǎn)商，紛紛將投資項(xiàng)目往康養(yǎng)小鎮(zhèn)轉(zhuǎn)型，不少度假酒店的投資方也在積極打造康養(yǎng)度假酒店。

從目前和未來分析，康養(yǎng)度假酒店的需求會(huì)不斷增加。

根據(jù)全球養(yǎng)生協(xié)會(huì)分類：一是以健康養(yǎng)生為出行目的；二是想在旅途中保持健康。基于此，康養(yǎng)度假酒店也可以分為兩類：一類是在原有的度假酒店的硬件設(shè)施及服務(wù)的條件下，增加和融入一些健康養(yǎng)生元素的產(chǎn)品，如養(yǎng)生特色菜肴，不同類型的健身操課程等，以滿足旅游度假客源在旅途中學(xué)習(xí)和保持健康的需求。另一類是以健康養(yǎng)生為主營(yíng)核心產(chǎn)品的酒店，從硬件設(shè)計(jì)到服務(wù)配套、人員配套都圍繞健康養(yǎng)生核心產(chǎn)品。

這樣的健康養(yǎng)生酒店, 有總部在德國(guó)的康養(yǎng)療愈酒店聯(lián)盟旗下的酒店（Healing hotels of the world）， 這個(gè)聯(lián)盟成立于2006年，目前在全球擁有100多家嚴(yán)格遵守統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的酒店，我國(guó)還有沒有該聯(lián)盟的成員酒店。還有在全球流行多年的印度古法阿育吠陀療法加瑜伽的康養(yǎng)產(chǎn)品，吸引著世界各地有需求的目標(biāo)顧客去印度體驗(yàn)。

以上兩類康養(yǎng)度假產(chǎn)品，套餐期限都是一周到兩周，價(jià)格不菲，目標(biāo)客源是小眾高端。

藍(lán)海品類的挑戰(zhàn)

從行業(yè)發(fā)展至今和老齡化消費(fèi)需求來看，康養(yǎng)度假酒店應(yīng)該是行業(yè)的藍(lán)海市場(chǎng)。這一市場(chǎng)的存在不容置疑，關(guān)鍵在于要發(fā)展和做好這一品類，目前就資源條件而言有哪些挑戰(zhàn)，若資源條件不夠，后面的成功經(jīng)營(yíng)和投資回報(bào)都無從說起。

首先有條件做康養(yǎng)度假酒店的地域不多，如已進(jìn)入國(guó)內(nèi)幾年的“六善”品牌，因?yàn)闅夂蛟颍荒曛荒芫S持50%出租率的現(xiàn)實(shí)，難以盈利，使其幾經(jīng)轉(zhuǎn)手，目前落到洲際集團(tuán)旗下。

核心為康養(yǎng)產(chǎn)品的度假酒店，專業(yè)員工的來源在哪？目前不少打著康養(yǎng)旗號(hào)的度假酒店，專業(yè)人員多數(shù)是聘請(qǐng)1-2個(gè)退休的老中醫(yī)、或者食品營(yíng)養(yǎng)師、或者心理咨詢師等解決，但多數(shù)員工的知識(shí)面和素養(yǎng)是達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的，就如國(guó)內(nèi)有酒店曾經(jīng)申請(qǐng)加入Healing Hotels of the World 聯(lián)盟，因?yàn)椴荒苓_(dá)標(biāo)而未能掛牌。

看得見的藍(lán)海，如何進(jìn)入且能暢游，是疫情常態(tài)化下給行業(yè)人的一道考題。