點餐浪費還能免單究竟是誰的錯？反浪費的“執行短板”怎么補?

來源：工人日報時間：2021-02-23 13:47:00

近日，一段“服務員提醒避免點餐浪費被罵”的視頻在網上引起熱議。涉事的北京某餐廳發布聲明稱，由于服務員多次勸導讓顧客感到不適，餐廳當時已為顧客免單，并對當事服務員頒發了“安慰獎”。

一粥一飯，當思來之不易。新聞中的顧客是一對青年男女，按照該餐廳菜品的量，一般而言，兩人花300元左右便能吃飽吃好，然而他們點了1000多元飯菜，一些菜基本沒有動過，面對服務員的多次勸阻他們拍桌子怒斥“多管閑事”。

《北京市制止餐飲浪費規定(草案征求意見稿)》明確提出，餐飲服務經營者應設立勸導員，提示消費者適量點餐、取餐，對明顯過量點餐、取餐的行為進行提醒、勸導;任何單位和個人有權勸阻、制止餐飲浪費行為?！吨腥A人民共和國反食品浪費法(草案)》對此也有明確規定，并且擬針對餐飲浪費者收取廚余垃圾處理費。

可見，制止顧客餐飲浪費，是服務員的權利和義務，而非“多管閑事”或者“騷擾顧客”。在多賣多盈利的商業場，當事服務員積極踐行節約風尚和要求，精神、勇氣值得肯定。商家褒獎受委屈的服務員合情合理，但對浪費者予以免單，令人不解，難道說“會哭的孩子”就得“有奶吃”?誰鬧誰有理?

商家的做法是以和為貴，但這種委曲求全的做法，其實是向講排場、搞浪費的消費者讓步。如此，怎能撼動餐飲浪費陋習?“顧客就是上帝”沒有問題，但面對“上帝”也要有原則和底線，不能一味慣著。

上述事件雖是個別，但其反映出的問題值得警惕、深思。時下，制止餐飲浪費方面的立法工作正緊鑼密鼓進行，制度建立之后，執行就成了關鍵。餐飲經營者有制止浪費的責任，但如果在提醒、勸阻等措施失效的情況下，還有沒有較真、“硬剛”的動力和能力?當保障消費者就餐體驗和制止餐飲浪費發生沖突時，餐飲經營者該何去何從?

針對這樣的難題，相關部門應未雨綢繆，有所應對，讓監督者多一些底氣，讓浪費者多一分約束。

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