吉祥餛飩春節(jié)不打烊，美味早餐新年溫暖中國胃！

來源：壹點網(wǎng) 時間：2022-02-07 13:28:17

虎年春節(jié)，游子們歸家團圓，也終于吃到了心心念念的“家鄉(xiāng)味”。其實對于游子來說，眷戀的也不過是媽媽親手做的一碗熱氣騰騰的餛飩，或者是家里剛剛蒸熟的包子散發(fā)出來的香味兒。之所以讓人眷戀，是工作在外很少能吃到如此用心的美味。

比如家里用老面發(fā)酵制作的包子，蓬松暄軟、口味獨到，但這種發(fā)酵方式對工藝和環(huán)境都有更苛刻的要求，普通的早餐店很難實現(xiàn)大批量制作，更多是采用發(fā)酵粉直接發(fā)酵。不過值得慶幸的是，2021年吉祥餛飩?cè)嫱黄屏死厦姘l(fā)酵技術(shù)，全國門店正式開售這種利用傳統(tǒng)發(fā)酵工藝制作的老面包子。

據(jù)了解，他家是采用恒定溫度下，持續(xù)發(fā)酵10小時以上的面種為引子，再以嚴苛的比例混合做出老面，加上手工數(shù)百次揉面排氣使得面團松軟并富有彈力，這樣蒸出來的包子才蓬松而有嚼勁。這是用工業(yè)酵母制作的包子所不能比擬的，是一種復(fù)雜而高級的滋味。自從老面包子在吉祥餛飩?cè)珖T店開售后，很多顧客都反饋他們家的老面包子皮比餡兒還好吃。而這正是慢工藝制作出來的匠心味道，是快節(jié)奏生活中難得的美味。

除了主打的老面包子，吉祥餛飩的早餐品類非常豐富，有招牌蛋黃燒麥、蔥油餅、雞絲粥、豆?jié){、玉米棒、鹵蛋等。這些看似稀松平常的吃食，要做好卻并不簡單。這次從快餐跨界到早餐，吉祥餛飩繼續(xù)保持了一貫的水準，在食材與工藝上嚴格把關(guān)，制作出的早餐新鮮美味、營養(yǎng)豐富、干凈衛(wèi)生。更重要的是“出餐極快”，全方位滿足了早高峰時段的用餐需求。

在消費者的認知里，西式早餐要比中式早餐更方便攜帶，也更方便在路上食用。圍繞這一點，吉祥餛飩?cè)嫣岣卟推分谱魉俣扰c打包速度，包裝得既好看又好攜帶，這一改變明顯提高了中式快餐在市場上的競爭力。如今在上海的早高峰，人們就近到吉祥餛飩門店，兩個老面鮮肉包一袋豆?jié){，即拿即走，不僅營養(yǎng)美味，還方便快捷。

今年為了讓消費者能夠隨時隨地吃到喜愛的餛飩與美味早餐，吉祥餛飩春節(jié)期間正常營業(yè)，用“春節(jié)不打烊”的貼心服務(wù)，與全國人民共度新春團圓年。

吉祥餛飩美味早餐，新年溫暖中國胃!

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