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據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，7月1日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為24.55元/公斤，比前一天上升1.9%，與上周五(6月24日)的21.75元/公斤相比，上漲12.9%。

從生豬價(jià)格來(lái)看，本周的6月27日至7月1日，生豬價(jià)格呈強(qiáng)勢(shì)拉漲走勢(shì)，上漲15.2%。根據(jù)中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，7月1日，生豬(外三元)均價(jià)為20.53元/公斤，與上周五(6月24日)的17.82元/公斤相比，每公斤上漲2.71元。7月2日，小幅回調(diào)，生豬(外三元)均價(jià)為20.52元/公斤。

此前，上市豬企牧原股份(002714.SZ)表示，公司認(rèn)同市場(chǎng)主流觀點(diǎn)對(duì)今年下半年豬價(jià)的判斷，預(yù)計(jì)今年下半年豬價(jià)能夠達(dá)到18元/kg-20元/kg.除中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，國(guó)家發(fā)改委的數(shù)據(jù)也支撐了這一觀點(diǎn)。根據(jù)國(guó)家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心最新的數(shù)據(jù)，6月22日，全國(guó)生豬出場(chǎng)價(jià)格為17.12元/公斤，迫近18元/公斤。

近期的豬肉和生豬價(jià)格制表澎湃新聞

據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)，本周(6月24日-6月30日)7公斤外三元仔豬出欄均價(jià)507.66元/頭，環(huán)比降幅0.63%。全國(guó)生豬平均交易體重122.42公斤，環(huán)比微漲0.24%。需求方面，本周屠宰企業(yè)開工率震蕩下跌。周內(nèi)豬價(jià)快速上漲，養(yǎng)殖端壓欄惜售仍存，屠宰企業(yè)收購(gòu)不暢。需求方面，因肉價(jià)上漲后走貨欠佳，屠宰企業(yè)訂單減少，導(dǎo)致開工率回落，且整體低于上周。周內(nèi)平均開工率27.93%，環(huán)比下跌2.63個(gè)百分點(diǎn)。

大連商品交易所的數(shù)據(jù)顯示，今年1—6月，我國(guó)生豬期貨累計(jì)成交406萬(wàn)手，總成交額1.05萬(wàn)億元。2021年1月8日，生豬期貨在大連商品交易所上市。隨著生豬期貨交易、交割逐步成熟，目前已經(jīng)初步發(fā)揮市場(chǎng)功能。近期，隨著農(nóng)業(yè)農(nóng)村部逐步調(diào)控產(chǎn)能，生豬價(jià)格逐漸恢復(fù)到成本線以上。生豬期貨主力合約價(jià)格在每噸20830元，高于目前每噸19000元左右的現(xiàn)貨價(jià)格，這在一定程度上反映市場(chǎng)下半年的消費(fèi)預(yù)期。

今年以來(lái)，國(guó)家積極開展收儲(chǔ)“托市”工作，據(jù)華儲(chǔ)網(wǎng)，已經(jīng)累計(jì)進(jìn)行了13批次的凍肉收儲(chǔ)。而根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，5月末全國(guó)能繁母豬存欄量4192萬(wàn)頭，相當(dāng)于4100萬(wàn)頭正常保有量的102.2%，處于生豬產(chǎn)能調(diào)控的綠色合理區(qū)域，環(huán)比微漲0.4%，同比下降8.1%。

瑞達(dá)期貨研究院認(rèn)為，近期南方暴雨，造成生豬調(diào)運(yùn)困難，屠宰企業(yè)拿貨較難，加上養(yǎng)殖戶看好后市，壓欄限制出欄，造成短期生豬供應(yīng)偏緊。另外，不斷的凍豬肉收儲(chǔ)，雖然成交較少，但對(duì)市場(chǎng)的心態(tài)持續(xù)有所支撐，不過下游消費(fèi)仍持續(xù)拖累豬價(jià)。東吳期貨認(rèn)為，受生豬出欄量持續(xù)下降疊加散戶壓欄惜售的影響，生豬期現(xiàn)貨價(jià)格近期加速上漲，目前全行業(yè)已基本實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，雖然未來(lái)幾個(gè)月生豬出欄量仍處于下降趨勢(shì)中，但值得注意的是，隨著夏季到來(lái)，市場(chǎng)對(duì)肥豬的需求轉(zhuǎn)弱，大豬繼續(xù)壓欄增重的難度增加從而可能會(huì)刺激養(yǎng)殖戶的出欄意愿，豬價(jià)在連續(xù)上漲后或有調(diào)整需求。

（文章來(lái)源：澎湃新聞）