*本文作者系 成都華爾道夫酒店業(yè)主代表鄒敏

眼下無論是國際高端酒店品牌或網(wǎng)紅民宿酒店，眾多酒店投資者或經(jīng)營者試圖通過各種方式，給消費者帶來不一樣的體驗，甚至中檔酒店全季品牌也用“破壞式創(chuàng)新”手段，寵溺新一代消費者。不斷順應(yīng)年輕人的新需求，將酒店打造成消費者的目的地正在成為酒店的新目標。

疫情持續(xù)反復(fù)，國境封閉，城市附近的度假酒店，無論是高端的、民宿的，無論產(chǎn)品好壞，一到節(jié)假日或周末，價格奇貴還一房難求。有些城市中端酒店也搞起主題酒店，一到周末，便成了年輕人的天地。市場需求也隨著疫情常態(tài)化發(fā)生了巨大的變化，高端酒店和奢華酒店已經(jīng)成為年輕人經(jīng)常出入的場所。

在當下年輕消費群體中“酒店即為度假目的地”的趨勢正在凸顯。可喜的是，酒店行業(yè)已經(jīng)進入市場細分階段，投資者和經(jīng)營者都懂得尊重和迎合消費者不斷變化的住宿體驗需求，并且敏感地捕捉到投資和經(jīng)營的商業(yè)機會。

許多年輕人與床的“戀愛”從未停止，對于這些懶癌患者來說，早餐不吃傷脾胃，起床太早傷睡眠，為了不讓他們糾結(jié)，CitiGO將早餐預(yù)留到中午12點。如果拖延癥嚴重實在是沒時間，餐廳還提供“袋走早餐”服務(wù)。與傳統(tǒng)酒店大堂的格局不同，Moxy大堂主色調(diào)更清新，開辟游樂區(qū)，讓年輕旅客能擲飛鏢、玩桌游。大堂桌椅也是簡潔的大長桌，類似吧臺，可以在這里打開電腦辦公。酒店給年輕人的整個體驗感就是好玩兒、有趣。另外，MOXY據(jù)說是Marriott Of XY Generation的縮寫，意為萬豪專門為新生代旅行者打造的品牌。而且MOXY還暗藏另外一層意義：MOXY與Moxie同音意為勇氣，要打破陳規(guī)滿足年輕人追求個性的訴求。阿那亞位于北戴河黃金海岸腹地，在海邊建立了三聯(lián)海邊公益圖書館、PGA 賽事球場、社區(qū)馬會、禮堂、美術(shù)館和海岸跑道。阿那亞小院推崇有品質(zhì)的簡樸，有節(jié)制的豐盛，反應(yīng)當代對物質(zhì)主義的反思，回歸簡樸生活，被年輕人稱為“當代年輕人的烏托邦”，可見阿那亞對年輕人喜好的準確把握。除此之外，不少酒店還為年輕人提供美食、電競和劇本殺等服務(wù)，也深得年輕人的喜愛，酒店即為目的地的趨勢越來越強。

盡管如此，市場上仍然有不少投資者和存量酒店經(jīng)營者抱著過去的投資和經(jīng)營理念和手段，面對疫情后酒店市場發(fā)生的巨大變化和競爭勢態(tài)，要么無動于衷，要么手足無措。

大多數(shù)商旅客人都會有這樣的感受，酒店除了品牌不一樣，價格高低不同，位置不同，豪華程度不同之外，酒店的功能和服務(wù)卻是千篇一律。網(wǎng)上預(yù)訂、大堂、餐廳和行政酒廊的服務(wù)水平幾乎一樣，酒店體驗大同小異。當下的現(xiàn)實是，便捷的的線上購物，正在吞噬我們的消費體驗。風(fēng)景度假地越來也多，可有趣的事情卻越來越少？互聯(lián)網(wǎng)和技術(shù)，讓大多數(shù)人的睡眠時間變少但工作的時間越來越長。吃飯和在家變得無趣等等，大家渴望在另一種空間里享受徹底的放松和別樣的體驗。

酒店同行們可能也會疑惑把酒店打造成目的地到底應(yīng)該怎么做，就拿奢華酒店成都華爾道夫酒店來舉例，筆者還記得2017年7月20日成都華爾道夫酒店開業(yè)當天，很多年輕人從不同的城市前來打卡。他們把能否在開業(yè)第一天住上有傳奇故事的華爾道夫酒店做為他們的消費理由。酒店管理方也在考慮為熱愛華爾道夫品牌的這群人打造一個專屬節(jié)日，為他們的喜歡賦予新的內(nèi)容和含義。既然“周末逃逸”已經(jīng)變成都市生活新風(fēng)尚，不如為這群消費者設(shè)計特別的家庭專屬節(jié)目，讓他們的周末感到輕松，變得好玩。

筆者始終認為，經(jīng)營酒店當下的缺失，就是酒店經(jīng)營的機會或出口。比如，在疫情反復(fù)的當下，當聚集成為難題，人的需求無法滿足，酒店經(jīng)營者應(yīng)該創(chuàng)造條件去滿足消費者。人都是社會屬性的動物，人都有社會屬性，酒店應(yīng)滿足年輕人的社交方式。疫情后城市周邊成為“附近的遠方”，家庭短期休閑度假旅游成為新的消費需求，帶著家人換個去酒店度周末也成為新的都市時尚。投資者或經(jīng)營者應(yīng)洞悉這一變化，賦予酒店相應(yīng)的更多的功能。此外酒店可以在諸如“制造感動”，“注入儀式感”，“打造夢境”，“制造場景”等方面下功夫贏得消費者。對于一些品牌粘性很高的品牌，還可以結(jié)合當?shù)匚幕鲆恍┪膭?chuàng)產(chǎn)品。簡而言之就是消費者在酒店需要什么酒店就要提供什么。另外，還可以利用酒店客人的體驗感布置場景、讓客人產(chǎn)生聯(lián)想，使他們想通過購買酒店的床墊、床品、枕頭等產(chǎn)品來延續(xù)這種美好體驗。再者，有些酒店是商業(yè)地產(chǎn)的配套項目，周邊有商業(yè)寫字樓和住宅的客人，潛力無限。這些都是酒店需要深入研究的地方。今天的消費者見多識廣，與過去已經(jīng)不可同日而語。酒店經(jīng)營已經(jīng)進入精耕細作才能贏得消費者的時代，這就要求酒店的投資者和經(jīng)營者克服思想的懶惰、加強學(xué)習(xí)、提升眼界、創(chuàng)新經(jīng)營思路和手段。

很多酒店都有自己的對標酒店進行競爭。但筆者認為，當下的酒店真正的對手是酒店自己。酒店自身經(jīng)營策略、定位、產(chǎn)品打造、資源整合手段、經(jīng)營管理者對市場的敏感度、駕馭能力和創(chuàng)新能力才是制勝法寶。目前酒店管理體系是否能及時跟進這瞬息萬變的市場需求，尚需同行們的共同努力。