中新網西寧9月14日電 題：青海拉面進江蘇高校，拉面小哥烹調“蘇青情”

中新網記者 張添福

9月，開學季。青海拉面小哥馬軍輝開在南京工業職業技術大學的“青海拉面”窗口，成了學校食堂里的“黑馬”。

圖為江蘇高校食堂的“青海拉面”窗口內，拉面師傅正在和面。江蘇省對口幫扶青海省工作隊供圖

9月3日，正式營業的首日，這個窗口就吸引了眾多剛剛返校的學生目光。9月9日，新生報到的第一天，許多家長帶著對學校伙食的好奇，走進食堂要看看究竟，撲入眼簾的是馬軍輝的拉面窗口上“青海拉面”區域公用品牌——搭配紅日雪山及三條象征江河源的曲線，以及“一碗好面，傳承千年”的廣告語。

44歲的馬軍輝來自青海省海東市。和青海其他拉面店老板一樣，馬軍輝邁著“一二三”的“步子”(即一年打工仔，二年拉面匠，三年小老板)，在東部城市經營著五家拉面店。

圖為拉面師傅拉拉面。江蘇省對口幫扶青海省工作隊供圖

但今年金秋時節，馬軍輝收獲“意外之喜”——“在很短時間內，我在南京工業職業技術大學的拉面窗口就正式開張了。”

馬軍輝對中新網記者說，“頭幾天，日營業額幾乎每天都在大幅漲。9日的營業額，超出我們的預想，幾乎達到了我們的天花板!”

馬軍輝口中的“意外之喜”，并非只來自“天花板的營業額”，而是他享受的政策，“我們在學校自營食堂得到了黃金位置的窗口，考慮到民族習俗，學校很照顧我們，給了相對獨立的區域。這要在以前，就算掏了錢，這么好的窗口位置我們也得不到。”

此外，馬軍輝還按照規定享受了減免租金等政策，“這給我們也省了不少錢，我們也希望盡快融進大學校園。”

圖為馬軍輝開在江蘇高校食堂的“青海拉面”窗口。江蘇省對口幫扶青海省工作隊供圖

實質上，馬軍輝“意外之喜”源自蘇、青兩省高層的牽線搭橋，亦來自江蘇省教育廳、江蘇省對口幫扶青海省工作隊和海東市政府等相關單位的穿針引線。

江蘇省對口幫扶青海省工作隊副領隊、青海省鄉村振興局黨組成員胡宏介紹，青海拉面是青海省的富民產業、特色品牌，19.3萬名從業人員在全國300多個大中城市經營著3萬余家拉面店。

“為鞏固拓展脫貧攻堅成果、全面推進鄉村振興，我們充分發揮蘇青東西部協作機制作用，助力打造青海拉面師勞務品牌，共同推動青海拉面走進高校食堂、走上師生餐桌，豐富師生飲食文化，促進勞動力轉移就業。”胡宏說。

圖為師生在“青海拉面”窗口內點餐。江蘇省對口幫扶青海省工作隊供圖

青海省海東市地方品牌產業培育促進局局長陳建宏說，小小的拉面窗口，是幫助青海農村勞動力就業增收的窗口，是展示民族團結進步的窗口，也是實踐蘇青協作、共同富裕的窗口。

陳建宏介紹，近一個月來，各方積極協調配合，“青海拉面進江蘇高校”高位、高速、高效推進。8月8日以來，有關部門緊鑼密鼓地銜接溝通;8月21日，海東市政府組織部分餐飲公司與十余所高校在南京、徐州、常州、無錫等地現場交流對接;9月3日，“青海拉面”區域公用品牌進江蘇高校首家窗口在南京工業職業技術大學正式營業。

“這次，我們遴選了部分有實力的在華東地區特別是江蘇有一定影響力的拉面餐飲企業進行試點，計劃首批入駐10余所江蘇高校。”被譽為“拉面局長”的陳建宏介紹，合作模式包括提供拉面勞務協作服務、承包經營窗口或風味餐廳等。

“進高校的拉面企業，享受江蘇省印發的政策，比起同規模的街邊店每年能增收七八萬元。”陳建宏算了一筆賬，“我們希望拉面企業用這筆錢，把品質做上去，把品牌樹起來，把實惠留給高校師生。當然，大學生們既可以讓拉面窗口成為‘網紅窗口’，也會投否決票，他們本身就是品牌監督員。”

圖為江蘇高校食堂的“青海拉面”窗口內，工作人員加工食材。江蘇省對口幫扶青海省工作隊供圖

南京工業職業技術大學黨委常委、副校長蘇小冬表示，新學期，青海拉面進駐該校后，每天營業額創新高，說明青海拉面受師生歡迎，青海拉面進高校可行!學校也將積極協調解決青海少數民族拉面師傅住宿等生活困難，一起鑄牢中華民族共同體意識，促進民族團結進步。

除了“青海拉面進江蘇高校”，陳建宏說，在江蘇省對口幫扶青海省工作隊和江蘇交控集團的大力支持下，9月15日，首家“青海拉面”店將在京滬高速高郵服務區營業。

陳建宏介紹，下一步，海東市地方品牌產業培育促進局將繼續推進青海拉面進高校醫院、進園區企業、進高速服務區、進高鐵機場、進旅游專列，用心“拉”好一碗致富面、一碗團結面、一碗幸福面，持續擦亮“拉面之鄉”金名片，打響“青海拉面”靚招牌。(完)