一区二区三区电影_国产伦精品一区二区三区视频免费_亚洲欧美国产精品va在线观看_国产精品一二三四

聯(lián)系我們 - 廣告服務(wù) - 聯(lián)系電話:
您的當(dāng)前位置: > 熱點 > > 正文

《粵食方知味:懂食,從粵菜開始》:會吃的人 往往更會生活

來源:華西都市報 時間:2021-12-31 15:19:28

粵菜是中國傳統(tǒng)四大菜系之一,民間有“食在廣東”的說法。近日,美食書《粵食方知味:懂食,從粵菜開始》由廣東旅游出版社出版發(fā)行。該書從分子料理學(xué)的角度,以生動幽默的文字,帶領(lǐng)讀者探索粵菜的奧秘。

都說汪曾祺筆下的美食,生動到讓人“肚餓”,而《粵食方知味:懂食,從粵菜開始》作者林衛(wèi)輝的筆下,除了有對粵菜生動的描寫和科學(xué)的闡述外,風(fēng)趣的文風(fēng),更寫出了蘊(yùn)藏在美食之中的生活哲理——“會吃的人,往往更會生活”。

詳解美食的制作過程和原理

林衛(wèi)輝是美食專欄作家,是《風(fēng)味人間》美食顧問,《吃的江湖》作者。對于每一道美食,他告訴讀者的,不僅僅是色香味,還有色香味之所以成為色香味的過程和原理。

比如白切雞:“運(yùn)動較多的雞,雞肉組織里的脂肪微滴以及細(xì)胞膜上的類脂肪成分較多,這些成分就是雞味的主要構(gòu)成成分。雞肉的味道除了養(yǎng)殖時間,還取決于雞吃什么。吃五谷雜糧、蟲子的雞,風(fēng)味更足,吃豆渣、魚粉、肉粉混合飼料長大的雞,營養(yǎng)豐富,長得很快,但風(fēng)味不足。”

比如牛雜煲:“正宗的廣式牛雜煲,少不了炭火和瓦煲。寒夜里,圍著一爐炭火牛雜煲,不僅僅帶來溫暖,炭火燃燒時也帶來上百種芳香物質(zhì),這些芳香物質(zhì)隨著空氣,有的落到牛雜中,有的被直接聞到,這就是人間煙火。瓦煲更好的傳熱和保溫功能,讓牛雜煲的溫度更好控制,眾多的空隙和肉眼看不到的小孔,更便于炭火產(chǎn)生的香味與牛雜的香味進(jìn)一步交融結(jié)合。”

比如融合粵菜:“淮山糕,將鐵棍淮山蒸熟碾碎,拌以奶油和墨魚汁,再壓制成正方塊,如一幅水墨畫,又如一塊云石,上面放幾顆魚子醬調(diào)味,取名‘魚子醬云石山藥’。墨魚汁帶來漂亮的顏色和造型,確實可以調(diào)動人的食欲;將淮山碾壓成泥,分子連接方式的改變,帶給我們更為細(xì)膩的口感……”

圖文并茂讓美食更加立體生動

美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》總導(dǎo)演陳曉卿說:“衛(wèi)輝兄說美食,下筆千言但不失縝密,旁征博引又不落窠臼,坦誠直率卻不帶戾氣。林氏美食文字的爆紅絕非偶然,這是他多年潛心研究寸積銖累的薄發(fā)。”

著名文化學(xué)者、《羊城晚報》編委羅韜撰文推薦:“衛(wèi)輝兄讓美味從妙不可言,到能言其妙,言其之所以妙。這就是他所說的‘知味’,知道‘正’從何來,‘正’在何處。”

此外,當(dāng)代飲食攝影第一人、中國攝影師協(xié)會美食攝影專業(yè)委員會主任何文安拍攝的內(nèi)文配圖,讓文字更加立體生動,讓每一道美食,更能勾起美好的食欲和對生活的熱愛。

(文章來源:華西都市報)

責(zé)任編輯:
上一篇:
下一篇:

相關(guān)推薦:

精彩放送:

新聞聚焦
Top 一区二区三区电影_国产伦精品一区二区三区视频免费_亚洲欧美国产精品va在线观看_国产精品一二三四
久久夜色精品国产| 欧美中文字幕| 欧美精品一区在线播放| 亚洲视频香蕉人妖| 好看的亚洲午夜视频在线| 欧美精品www在线观看| 欧美日韩一区二区三区| 久久久xxx| 亚洲每日更新| 亚洲国产aⅴ天堂久久| 国产精品亚洲一区二区三区在线| 欧美成人精品福利| 麻豆国产精品一区二区三区| 亚洲欧美一区二区视频| 在线视频欧美一区| 国产伦理一区| 宅男噜噜噜66一区二区66| 亚洲精品在线观| 亚洲午夜久久久久久久久电影院| 国产精品免费一区二区三区在线观看 | 久久精品国产综合| 亚洲免费在线精品一区| 亚洲一区观看| 亚洲一区二区伦理| 亚洲欧美欧美一区二区三区| 亚洲综合日本| 久久亚洲综合色| 亚洲欧美日韩国产中文 | a4yy欧美一区二区三区| 亚洲国产欧美一区二区三区久久| 亚洲高清久久久| 亚洲精品视频免费观看| 一本久道久久综合婷婷鲸鱼| 一区二区三区精品视频在线观看| 99视频国产精品免费观看| 这里只有精品丝袜| 欧美在线亚洲在线| 女女同性精品视频| 欧美日韩亚洲网| 国产乱码精品一区二区三区av| 国产一区香蕉久久| 最新亚洲激情| 亚洲免费在线观看视频| 久久婷婷综合激情| 欧美日韩免费在线视频| 国产精品手机视频| 亚洲成人在线视频播放| 夜夜躁日日躁狠狠久久88av| 西西裸体人体做爰大胆久久久| 久久久免费精品视频| 欧美精品在线观看播放| 国产精品日本| 亚洲第一区在线| 亚洲在线成人精品| 欧美成人免费全部观看天天性色| 欧美天天视频| 精品成人一区| 亚洲一区免费网站| 免费视频最近日韩| 国产亚洲毛片| 一区二区免费在线观看| 久久久久久网站| 国产精品入口夜色视频大尺度 | 欧美在线综合视频| 欧美日产一区二区三区在线观看| 国产偷国产偷精品高清尤物| 亚洲美女精品久久| 久久免费一区| 国产视频在线一区二区| 亚洲视频久久| 欧美激情日韩| 在线观看欧美日韩国产| 欧美一区激情| 国产精品呻吟| 亚洲一区二区日本| 欧美日韩国产一级片| 亚洲高清在线观看| 久久久久久高潮国产精品视| 国产精品白丝黑袜喷水久久久| 亚洲电影免费观看高清| 久久精品中文字幕一区| 国产精品黄色| 中文欧美在线视频| 欧美区在线观看| 亚洲国产一区在线观看| 男女精品网站| 在线色欧美三级视频| 久久精品视频在线| 国产一区在线播放| 欧美亚洲免费高清在线观看| 国产精品免费一区豆花| 亚洲午夜精品久久久久久app| 欧美日韩国产精品一区二区亚洲| 亚洲激情啪啪| 欧美精品一级| 在线天堂一区av电影| 欧美片在线观看| 日韩视频免费观看| 欧美视频免费| 亚洲天堂黄色| 国产欧美高清| 久久精品综合一区| 精品福利免费观看| 欧美承认网站| 一区二区三区日韩精品视频| 欧美午夜精品伦理| 午夜精品视频在线观看| 国产亚洲欧美日韩一区二区| 午夜精品视频网站| 韩日成人在线| 欧美精品在线观看一区二区| 一级日韩一区在线观看| 国产精品激情偷乱一区二区∴| 亚洲制服av| 国内伊人久久久久久网站视频 | 国内成+人亚洲+欧美+综合在线| 久久福利精品| 在线国产欧美| 欧美日韩视频不卡| 欧美在线首页| 亚洲国产欧美在线人成| 欧美性理论片在线观看片免费| 亚洲欧美日韩国产综合在线| 国精品一区二区| 欧美精品一区二区三区在线看午夜 | 亚洲成人在线视频播放| 欧美女同视频| 久久se精品一区二区| 亚洲日本乱码在线观看| 国产精品久久久久9999高清| 久久一区二区三区四区| 99国产精品视频免费观看一公开| 国产精品免费一区二区三区在线观看 | 亚洲日本aⅴ片在线观看香蕉| 欧美日韩成人综合| 亚洲欧美激情精品一区二区| 狠狠色狠狠色综合| 欧美日韩在线观看一区二区三区| 欧美一区二区日韩| 日韩午夜黄色| 黄色成人在线网站| 欧美性开放视频| 久久综合给合久久狠狠色| 亚洲色图在线视频| 在线欧美福利| 国产欧美一区二区精品仙草咪 | 99精品欧美一区二区三区综合在线| 国产精品免费一区二区三区观看| 麻豆精品网站| 欧美一区二区三区四区在线观看地址| 亚洲福利专区| 国产一区二区三区av电影| 欧美视频国产精品| 欧美大片在线看| 欧美中文日韩| 亚洲一区二区三区四区五区黄 | 欧美日韩天天操| 美国十次成人| 久久激情综合| 午夜免费在线观看精品视频| 日韩西西人体444www| 亚洲国产精品欧美一二99| 国产欧美在线看| 国产精品成人观看视频国产奇米| 久久久999精品免费| 狠狠狠色丁香婷婷综合久久五月 | 久久久久在线| 国内精品国语自产拍在线观看| 欧美成人日韩| 一本一本久久a久久精品综合麻豆| 国语自产在线不卡| 蜜臀久久99精品久久久久久9| 久久精品国产亚洲5555| 中文国产一区| 日韩视频在线观看国产| 亚洲国内在线| 怡红院精品视频在线观看极品| 国产区在线观看成人精品| 国产精品免费视频xxxx| 国产精品家庭影院| 国产精品老女人精品视频| 欧美午夜三级| 国产精品视频网站| 国产亚洲在线| 狠狠色狠狠色综合系列| 影音先锋久久久| 亚洲另类黄色| 亚洲视频在线一区| 午夜一区在线| 久久久噜噜噜久久| 欧美aa国产视频| 欧美日韩福利视频| 国产精品成人aaaaa网站| 国产精品久久久久av| 国产伦精品一区二区三区在线观看 | 国产精品美女久久久久久久| 国产精品美女午夜av| 国产一区二区三区高清播放| 好吊妞这里只有精品| 亚洲国产高清aⅴ视频|