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今日報丨斷食+綠汁,張靜初式養生靠譜嗎

來源:中國新聞網 時間:2023-09-15 17:03:51

斷食+綠汁,張靜初式養生靠譜嗎

專家:不建議普通人把果蔬汁當主食,也不要嘗試斷食法

“有愛的人榨出來的汁是奶味的。”“有意餓自己,控制欲望,才能重獲幸福的能力。”喝綠汁、吃全素、定期斷食,明星張靜初的養生理論在社交媒體備受歡迎。


(相關資料圖)

 

近日,南京市民張女士卻告訴記者,她按照張靜初推薦的食譜操作,打出的青汁口味非常奇怪,喝兩口就要吐。明星推薦的這些養生方式到底靠不靠譜,適不適合普通人?對此,揚子晚報/紫牛新聞記者采訪了東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任金暉。

揚子晚報/紫牛新聞記者 王夢航

奶味綠汁?喝兩口快吐了

750克芹菜+一根胡蘿卜+一把紫蘇葉,南京市民張女士按照這樣的食譜榨汁,本是為了養顏瘦身,然而現實有點打臉,“一股子芹菜味,還有一股子紫蘇味,再混合在一起,非常難喝,喝兩口就快吐了。”

在張靜初分享的養生視頻中,她還特別強調,“早上第一杯綠汁一定要濾渣,這樣葉綠素、維生素等營養物質能快速抵達小腸,方便排便,等15-20分鐘后,再喝第二杯蔬菜+水果露,不去渣,蔬菜配上水果能減緩升糖速度。”

記者搜索張靜初分享的大量養生視頻發現,普通人難以理解的“專業術語”頻出,如攜帶個人生物信息、葉綠素快速抵達小腸等。那么,她所分享的內容真的科學健康嗎?

“‘用手榨綠汁會攜帶個人生物信息’的說法,并沒有任何科學依據。普通人在榨果蔬汁時,首先要保證食材新鮮,以及制作過程中的環境衛生。”金暉表示,綠汁會喝出奶味,可能是受到心情影響,比如人心情好的時候,喝一杯綠汁可能會覺得香,而心情差的時候可能會覺得很苦。其次,每個人口味不一樣,有些人會更偏愛蔬菜的味道,有人卻難以接受。

對于張靜初所提倡的果蔬汁養生法,專家還特別提醒要注意這三點:第一,早晨喝第一杯綠汁充當白開水補充水分沒問題,但切忌不能用水果替代蔬菜,因為蔬菜的果糖含量較少;第二,水果露加蔬菜作為早飯,一定要控制好水果的量,因為水果出汁量低,控制不好水果量,含糖量就可能超標;第三,直接喝和咀嚼存在一定的差別,一下子喝下去迅速到達腸道,果糖等濃度相對來說就會高。因此,不建議普通人長期喝果蔬汁,尤其是當主食。

斷食4天?當心再喂養綜合征

張靜初不僅提倡吃素食,還會定期分享自己的斷食法。在一期vlog中,她自稱已經斷食4天,頭腦清晰、能量滿滿,感覺眼睛也更亮了。在提及斷食的方法時,她稱,一般斷食只喝水,不過這次擔心工作量大,頭兩天喝了2000毫升西芹汁。

斷食,與輕斷食有所不同,一般只喝水不吃任何東西,人需要忍受饑餓,并憑借著意志力才能堅持下去。“這種斷食法,普通人不要嘗試。肥胖伴隨代謝疾病人群,也要在營養師或醫生的指導下進行,其次還要當心再喂養綜合征。”金暉表示,再喂養綜合征是指經過長期饑餓或營養不良,重新攝入營養物質后,出現以低磷血癥為特征的電解質代謝紊亂及由此產生的一系列癥狀。

對于長期吃素的做法,金暉提醒,從營養學角度來說,并不推薦普通人堅持這樣的飲食習慣。人體需要攝入7大營養素:蛋白質、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質、水、膳食纖維。長期吃素的人,就有可能因攝入食物的單一性造成營養不均衡。“長期攝入碳水化合物不足,人會容易脫發,還可能影響月經。長期蛋白質攝入不足,肌肉會流失,也會導致免疫力下降,很難抵御疾病侵害。”(揚子晚報)

責任編輯:

標簽: 斷食 升糖 vlog 電解質代謝紊亂 金暉

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