我國是全球最大的豬肉生產國和消費國，豬肉價格變化無疑直接關系群眾消費支出。近一段時間以來，豬肉價格“大起大落”，牽動著老百姓的心。

國家統(tǒng)計局6月初公布的數據顯示，5月下旬全國生豬價格為每公斤15.7元。但6月中下旬以來，國內豬價連續(xù)上升，接連上漲超20天。據國家發(fā)改委價格監(jiān)測中心監(jiān)測，截至6月第5周前，豬肉價格日均漲幅在0.2%以內。7月5日，36個大中城市豬肉零售價格為每斤17.85元，較年內低點累計上漲22%。

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面對快速上漲的豬肉價格，相關部門也開始密集“出手”。國家發(fā)改委近日稱，針對近期生豬市場出現(xiàn)盲目壓欄惜售等非理性行為，國家發(fā)改委價格司正研究啟動投放中央豬肉儲備，并指導地方適時聯(lián)動投放儲備，形成調控合力，防范生豬價格過快上漲。

顯然，確保不盲目壓欄，提醒企業(yè)不得囤積居奇、哄抬價格，不串通漲價，維護正常市場秩序，促進行業(yè)長期健康發(fā)展是當前決策的要點所在。

北京工商大學商業(yè)經濟研究所所長、中國食品(農產品)安全電商研究院院長洪濤在接受中國經濟時報記者采訪時表示，政府的這一行為必然會對市場產生影響，將減緩生豬價格上升的勢頭，平穩(wěn)市場價格波動。

中國人民大學商學院教授王曉東對本報記者表示，當前出臺針對性政策穩(wěn)定豬肉生產和價格，通過提升從生產端到消費端的全過程穩(wěn)定性，有助于促成豬肉價格穩(wěn)定在百姓愿意消費、生豬養(yǎng)殖和生產有合理利潤的空間，對于穩(wěn)定消費市場而言大有益處。他表示，任何調控手段和措施只要在不脫離市場客觀規(guī)律的前提下，帶來的積極成效都會直接且迅速地在市場價格上得到印證。

還應注意到，豬肉價格上漲的背后是生豬產能的變化。

“按照農業(yè)農村部能繁母豬數據推測，2021年9-10月份產能去化幅度較大，對應2022年7-8月份生豬供應偏緊。疊加近期高溫天氣下，養(yǎng)殖端繼續(xù)壓欄觀望、控量出欄，局部地區(qū)降雨天氣也影響出欄進度，豬價溢價現(xiàn)象明顯，短期供應端的矛盾推動生豬現(xiàn)貨價格加速上漲。”華聯(lián)期貨研究員蔣琴對本報記者表示。

7月4日，A股豬肉股集體大漲，多股漲停。在期貨市場，午后生豬主連一度漲停，最高達22755元/噸，創(chuàng)2022年以來新高，日內漲幅7.71%。據農業(yè)農村部網站最新數據，截至7月4日14時，全國農產品批發(fā)市場豬肉平均價格為25.74元/公斤，比上周五上升4.8%，比3月份價格上升41.4%。

在蔣琴看來，在政府采取各種措施之后，預計短期現(xiàn)貨價格將有所降溫，但從后市來看，整體生豬出欄量有逐月遞減趨勢，且隨著產能逐步去化，養(yǎng)殖成本上移，豬價重心逐漸上移，現(xiàn)貨價格本輪回調空間也相對有限。

從供給來看，今年1-5月份，全國能繁母豬存欄量持續(xù)處于合理區(qū)間。從需求看，7-8月份仍然處于豬肉消費淡季，短期不會出現(xiàn)需求暴增的情況。從養(yǎng)殖成本來看，6月份，國家發(fā)改委監(jiān)測的生豬飼料價格為3.54元/公斤，與3月份相比下跌幅度達9.3%，飼料成本持續(xù)降低。

“如果跳出豬肉價格波動來看，生豬產業(yè)鏈、供應鏈、價值鏈、利益鏈、技術鏈、創(chuàng)新鏈、生態(tài)鏈發(fā)展的必然趨勢，會導致生豬價格的相對穩(wěn)定性，從而促進其‘鏈式發(fā)展’，有助于走出‘豬周期’的發(fā)展軌跡。”洪濤表示。

（文章來源：中國經濟時報）