隨著社會(huì)節(jié)奏的不斷加快，以及人們對(duì)健康飲食的需求，預(yù)制菜作為便捷生活的代表，逐漸成為很多人的首選。預(yù)制菜不僅簡(jiǎn)化烹飪過(guò)程，節(jié)約大量時(shí)間和精力，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感也能得到保證。

不過(guò)，預(yù)制菜在生產(chǎn)過(guò)程中有受到微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)，在疫情蔓延多年背景下，人們對(duì)食品安全的關(guān)注程度空前提升，所以，預(yù)制菜產(chǎn)品品質(zhì)與安全成為業(yè)內(nèi)關(guān)注的重點(diǎn)。為了消費(fèi)者健康安全以及企業(yè)美譽(yù)度，預(yù)制菜企業(yè)需采取有效措施，確保預(yù)制菜健康安全。

三大措施

預(yù)防微生物污染

原料處理分隔：預(yù)制菜安全需從食品源頭抓起，將畜禽類、果蔬類和水產(chǎn)類等原料按即食和非即食分類，獨(dú)立設(shè)置即食原料預(yù)處理場(chǎng)所，并與非即食原料分隔，明確標(biāo)識(shí)，避免交叉感染，保證食品原料的潔凈。

原料清洗殺菌：從田間采摘的蔬菜或從市場(chǎng)采購(gòu)的生肉等原料，往往攜帶沙門氏菌、大腸桿菌、李斯特菌等眾多致病微生物等，所以必須對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格的清洗消毒，確保無(wú)微生物殘留。

加工車間消毒：預(yù)制菜制作需要在車間進(jìn)行加工、冷卻、包裝，而車間空氣中飄浮著較多的微生物，而且加工機(jī)器及相關(guān)物品在環(huán)境也容易滋養(yǎng)各種微生物細(xì)菌，如果不進(jìn)行消毒殺菌工作，容易造成二次污染，另外原料加工(清洗、切分、消毒、漂洗)等生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)設(shè)立獨(dú)立隔間。

新型殺菌方案

成為預(yù)制菜首選！

目前，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜消毒，多數(shù)采用氯制劑或臭氧水，但氯制劑有刺激性氣味和毒性，且消毒后需清水多次沖洗，蔬菜上所攜帶的細(xì)菌會(huì)通過(guò)水均勻分布到每個(gè)蔬菜上，從而對(duì)蔬菜造成微生物二次污染。臭氧水由于在水中的溶解度有限，洗菜殺菌效力有限，且從水中游離出的臭氧對(duì)人體危害很大。

方元凈微作為專業(yè)消毒滅菌產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)者，在消毒領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)方面取得重大突破，獲得國(guó)家專利十余項(xiàng)，部分消毒產(chǎn)品技術(shù)打破國(guó)際壟斷，替代進(jìn)口，在海內(nèi)外市場(chǎng)中享有很高的聲譽(yù)，而且占據(jù)較多的市場(chǎng)份額。針對(duì)預(yù)制菜細(xì)分領(lǐng)域，方元凈微推出專用的新一代微米級(jí)干霧消毒儀，突破傳統(tǒng)消毒手段諸多局限，不僅殺菌效力高、全面徹底，而且環(huán)保健康，不失為當(dāng)下預(yù)制菜領(lǐng)域非常理想的空間消毒方式。

1.高效殺菌，提升預(yù)制菜品質(zhì)

方元凈微新一代微米級(jí)干霧消毒儀，設(shè)備技術(shù)國(guó)際領(lǐng)先，內(nèi)置進(jìn)口高速無(wú)油真空氣泵，并且結(jié)合軟件算法和特制噴嘴，能夠形成微米級(jí)顆粒的干霧殺菌因子，再經(jīng)由超高速風(fēng)機(jī)的強(qiáng)勁動(dòng)力，能夠迅速均勻地?cái)U(kuò)散預(yù)制菜車間的物體表面、食品表面以及所有隱蔽區(qū)域，實(shí)現(xiàn)整個(gè)空間覆蓋。

這種新型消毒儀，殺菌消毒高效徹底，不僅能殺滅凈菜等食品上攜帶的沙門氏菌、大腸桿菌等各種致病微生物，而且也可以對(duì)加工器具表面、地面和墻壁上以及空氣中飄浮的致病微生物進(jìn)行徹底消毒，讓致病微生物無(wú)處遁形，而且消毒效果很理想，上萬(wàn)次消毒效果實(shí)測(cè)，殺滅率達(dá)到 99.9%！

2.生態(tài)無(wú)殘留，安全健康

方元凈微新一代消毒儀，消毒液配低濃度食品級(jí)過(guò)氧化氫，完成殺菌后最終分解為氧氣和水，無(wú)殘留，無(wú)污染，不會(huì)造成二次污染，所以在使用過(guò)程中不會(huì)對(duì)果蔬和操作人員帶來(lái)健康危害，使用后也無(wú)需再次沖洗，節(jié)約了大量的水和人工成本。而且對(duì)環(huán)境中的加工機(jī)器和其他物品等無(wú)腐蝕，比較安全。

此外，值得一提的是，食品級(jí)過(guò)氧化氫沒(méi)有刺激性氣味和毒性，無(wú)色無(wú)味透明液體，如水般潔凈，不會(huì)對(duì)果蔬的口味產(chǎn)生影響。

▲

隨著消費(fèi)者需求提升，預(yù)制菜市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈。消費(fèi)者在選擇品牌時(shí)，往往選擇信譽(yù)度高、口碑好的品牌。作為企業(yè)，必須保障預(yù)制菜產(chǎn)品品質(zhì)和安全，長(zhǎng)期贏得消費(fèi)者信任和認(rèn)可，才能長(zhǎng)期立足于市場(chǎng)，穩(wěn)步發(fā)展。

方元凈微關(guān)注于每一個(gè)小細(xì)菌，以前瞻性理念整合行業(yè)資源，以專注、嚴(yán)謹(jǐn)、精益求精、精雕細(xì)琢的精神做消毒領(lǐng)域的匠人。未來(lái)將期待和更多企業(yè)攜手共同構(gòu)建一個(gè)安全、健康的預(yù)制菜市場(chǎng)，為我們的飲食安全保駕護(hù)航！

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。