10月20日，第32屆中國廚師節(jié)、第六屆世界廚師藝術(shù)節(jié)暨中國廚師節(jié)博覽會(huì)在福州市海峽國際會(huì)展中心盛大開幕。本屆活動(dòng)由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦，得到福州市商務(wù)局大力支持。

中國廚師節(jié)旨在弘揚(yáng)中華飲食文化，提高中餐在世界餐飲界的地位，這與李錦記“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”的使命不謀而合。本屆中國廚師節(jié)恰逢世界廚師日，是近年來最隆重的一屆，全國有40多家省市行業(yè)組織、600多家餐飲企業(yè)、50多所職業(yè)院校、2000多位海內(nèi)外餐飲行業(yè)精英共同參與。百年企業(yè)李錦記鼎力支持本次盛會(huì)，展示多款經(jīng)典產(chǎn)品。

李錦記展示多款經(jīng)典產(chǎn)品，吸引參會(huì)嘉賓洽談和咨詢

領(lǐng)航青年廚師，走向卓越之路

活動(dòng)期間，李錦記支持了2023青年名廚交流午宴及第32屆中國廚師節(jié)閩菜品鑒會(huì)，菜品結(jié)合福建當(dāng)?shù)靥厣巢募伴}菜的特色烹飪手法，搭配李錦記經(jīng)典醬料，讓大家感受到了福建美食文化的魅力。

李錦記為宴會(huì)用餐提供蘸點(diǎn)

“李錦記一直以‘發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化’為使命，促進(jìn)中國與世界的交流融合，多年來鼎力支持中國廚師節(jié)、世界廚師藝術(shù)節(jié)、世界廚王爭霸賽、國際青年廚師中餐烹飪大賽等國內(nèi)外烹飪賽事，同時(shí)積極推動(dòng)川菜非遺，呼吁全社會(huì)對(duì)川菜文化的保護(hù)和傳承，加強(qiáng)中餐在全球的聲譽(yù)和影響。”李錦記(中國)銷售有限公司餐飲市場(chǎng)總經(jīng)理湯志斌表示。

李錦記餐飲市場(chǎng)總經(jīng)理湯志斌致辭

多年來，李錦記非常注重青年廚師的培養(yǎng)。李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊介紹，從2011年起，李錦記設(shè)立希望廚師項(xiàng)目，資助有志青年學(xué)廚圓夢(mèng)，為中餐業(yè)的發(fā)展輸送新鮮血液。12年來，李錦記希望廚師項(xiàng)目培訓(xùn)了1200余名青年廚師人才。他們畢業(yè)后有的進(jìn)入一二線城市的四五星級(jí)酒店和知名餐飲企業(yè)工作，成長為行政管理人才;有的回到家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，帶動(dòng)家鄉(xiāng)人們一同創(chuàng)業(yè)致富，助力鄉(xiāng)村振興;還有的走出國門，把中華優(yōu)秀飲食文化傳播到了海外。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長邢穎(右五)、李錦記餐飲市場(chǎng)總經(jīng)理湯志斌(右六)、李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊(左一)與青年廚師代表合影

為激勵(lì)和培養(yǎng)中餐烹飪?nèi)瞬牛铄\記從2015年起，在廣州、上海、成都四所國家重點(diǎn)職高院校的烹飪專業(yè)設(shè)立“李錦記企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金”，而后發(fā)展為“李錦記企業(yè)獎(jiǎng)教學(xué)金”，專門獎(jiǎng)勵(lì)中餐烹飪專業(yè)表現(xiàn)突出的教師和學(xué)生。李錦記常年與學(xué)校深化合作、資源融合，為餐飲行業(yè)打造高質(zhì)量人才，為行業(yè)蓬勃發(fā)展而努力。

攜手共建餐飲生態(tài)圈，共譜合作新篇章

李錦記是一家具有135年歷史的醬料品牌，從當(dāng)初的一個(gè)只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊，發(fā)展成為現(xiàn)今擁有300多款產(chǎn)品、遠(yuǎn)銷100多個(gè)國家和地區(qū)的跨國企業(yè)。

作為中國烹飪協(xié)會(huì)特邀副會(huì)長單位，李錦記連續(xù)10余年支持多項(xiàng)協(xié)會(huì)活動(dòng)，促進(jìn)行業(yè)健康有序發(fā)展。10幾年來，每年參與中國廚師節(jié)，與業(yè)界同仁就中國餐飲業(yè)相互切磋學(xué)習(xí)、交流分享經(jīng)驗(yàn);與中國烹飪協(xié)會(huì)攜手發(fā)布《川菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究報(bào)告》;參與在德國柏林舉辦的“感知中國”美食節(jié)系列活動(dòng)等。在2020年，李錦記當(dāng)選中國烹飪協(xié)會(huì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)事業(yè)推進(jìn)指導(dǎo)委員會(huì)副主任單位。

今年，李錦記憑借多年來在中華飲食文化傳承和發(fā)展方面做出的杰出貢獻(xiàn)，獲頒“飲食文化傳承突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”及“2023優(yōu)秀餐飲服務(wù)商”。

李錦記獲頒“2023優(yōu)秀餐飲服務(wù)商”

在本屆廚師節(jié)上，李錦記產(chǎn)品應(yīng)用技術(shù)顧問李治平獲頒“金廚獎(jiǎng)”，并在首屆全國金廚展示交流邀請(qǐng)賽中制作了“十年花雕醉蟹”菜品。

李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示：“李錦記能有今天的成績，離不開廣大廚師伙伴的厚愛與支持。未來，李錦記將繼續(xù)秉持‘思利及人’的核心價(jià)值觀，積極拓展國內(nèi)外市場(chǎng)，研發(fā)更多符合健康趨勢(shì)的創(chuàng)新產(chǎn)品，致力于為廚師伙伴和全球消費(fèi)者提供更多、更好的中國味道。感謝中國烹飪協(xié)會(huì)及世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)提供這樣一個(gè)讓餐飲界相聚交流的平臺(tái)，希望大家能夠盡情享受廚師節(jié)，享受福州美食，讓我們共同續(xù)寫中餐在全球繁榮發(fā)展的輝煌篇章。”