三年疫情即將翻篇，酒店是否浪費(fèi)了這場(chǎng)危機(jī)？

【資料圖】

酒店巨頭們?cè)谶^(guò)去三年沒(méi)有停止開(kāi)疆拓土。截至2022年第三季度末，錦江酒店已開(kāi)業(yè)酒店合計(jì)11251家；華住已開(kāi)業(yè)酒店8276家，待開(kāi)業(yè)酒店2274家；首旅如家已開(kāi)業(yè)酒店5888家。

已經(jīng)順利登陸資本市場(chǎng)的中高端酒店市值逆勢(shì)上漲。截至12月22日，君亭酒店總市值達(dá)84.53億元，較年初大漲超過(guò)200%；亞朵總市值25.3億美元，上市至今漲幅超過(guò)70%。

酒店業(yè)里大魚(yú)吃小魚(yú)、快魚(yú)吃慢魚(yú)的并購(gòu)依然在繼續(xù)。并購(gòu)者除了傳統(tǒng)的酒店巨頭，OTA也成為了其中的主導(dǎo)者。同程旅行拿下美豪商業(yè)，就是一個(gè)例子。

作為“小魚(yú)”“慢魚(yú)”的中小酒店連鎖在三年困苦之后，有人等待被并購(gòu)，有人則希望重新進(jìn)化。但是進(jìn)化如何以最小代價(jià)試錯(cuò)、啟動(dòng)？則是麗呈集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)麗呈）想要幫這類(lèi)連鎖酒店解決的。

作為攜程旗下全資子公司，麗呈在12月初的攜程全球合作伙伴大會(huì)宣布了新的平臺(tái)迭代方案，幫助連鎖酒店提質(zhì)、增效、擴(kuò)規(guī)模。

麗呈集團(tuán)CEO陸昀在接受采訪時(shí)表示：“麗呈平臺(tái)化發(fā)展之后，只要把自己擅長(zhǎng)的技術(shù)與連鎖酒店擅長(zhǎng)的線下運(yùn)營(yíng)互相磨合好，必然可以產(chǎn)生1+1＞2的效果。”

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“只有自己做過(guò)了，才有資格賦能別人”

回顧從2018年7月創(chuàng)立至今，麗呈做的事情總結(jié)起來(lái)并不難：打磨產(chǎn)品，交朋友，最終解決酒店運(yùn)營(yíng)和技術(shù)功能割裂，無(wú)法有效提升收益的痛點(diǎn)。

簡(jiǎn)單一句話，麗呈用了近五年時(shí)間迭代平臺(tái)方案。

麗呈的技術(shù)解決方案基礎(chǔ)最早源于中軟PMS。麗呈技術(shù)解決方案在PMS的基礎(chǔ)上進(jìn)行了人機(jī)交互更新與功能的外延，形成了智能管理平臺(tái)。

2020年7月，當(dāng)時(shí)麗呈發(fā)布了幫助酒店集團(tuán)進(jìn)行內(nèi)部管理的Rezen Business，幫助門(mén)店進(jìn)行日常管理和運(yùn)營(yíng)的Rezen One，幫助酒店服務(wù)住客住前、住中、住后的Rezen Stay。

2021年底，麗呈在三大基礎(chǔ)功能上加上酒店供應(yīng)鏈Rezen Merchant，打通Business、One和Stay，實(shí)現(xiàn)從酒店內(nèi)循環(huán)到行業(yè)外循環(huán)的閉環(huán)。

今年12月初，麗呈對(duì)技術(shù)方案進(jìn)行深度迭代，以解決行業(yè)內(nèi)普遍存在的酒店運(yùn)營(yíng)管理與技術(shù)產(chǎn)品割裂的問(wèn)題，提供數(shù)字化經(jīng)營(yíng)整體解決方案。以系統(tǒng)和數(shù)據(jù)為基建，麗呈建構(gòu)起連接供應(yīng)鏈、酒店經(jīng)營(yíng)、賓客服務(wù)、企業(yè)管理的All in One技術(shù)系統(tǒng)，同時(shí)創(chuàng)建運(yùn)營(yíng)中臺(tái)，提供開(kāi)發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)、運(yùn)營(yíng)、品牌等中臺(tái)產(chǎn)品來(lái)為酒店及酒店集團(tuán)賦能。

圖片麗呈集團(tuán)CEO陸昀

麗呈平臺(tái)賦能體系作用的是中高端到超高端酒店。相比提供B&B需求的經(jīng)濟(jì)型酒店，這個(gè)市場(chǎng)定位的酒店產(chǎn)品、服務(wù)、運(yùn)營(yíng)模型更復(fù)雜，尤其是連鎖，往往技術(shù)很豐滿(mǎn)，落地很骨感。

“成立4年，3年疫情。按之前的預(yù)期，截至2022年底，麗呈的酒店規(guī)模應(yīng)該超過(guò)600家，但現(xiàn)在才300多家。”陸昀表示。

雖然規(guī)模沒(méi)有達(dá)到預(yù)期，但麗呈的朋友卻越來(lái)越多。根據(jù)麗呈在近期公布的品牌矩陣，除了麗呈自有的酒店品牌和聯(lián)名品牌，新世界酒店、西姆酒店、吳先生的酒店等大大小小的品牌，共同構(gòu)成了300多家的規(guī)模。

這些使用麗呈行業(yè)解決方案的聯(lián)名品牌或者使用自己品牌的酒店或連鎖集團(tuán)，在麗呈的定義里，都屬于平臺(tái)模式下的合作伙伴。據(jù)陸昀透露，目前與麗呈合作伙伴已超過(guò)20個(gè)，不過(guò)開(kāi)業(yè)酒店客房中，70%是輕加盟，30%來(lái)自平臺(tái)模式。

“麗呈希望一方面做得深，另一方面做得廣，只有足夠深才能足夠廣。”陸昀表示，酒店線下業(yè)務(wù)涉及運(yùn)營(yíng)、管理、集采、工程、人力資源等，只有自己做過(guò)酒店，才能理解和提煉出足夠的痛點(diǎn)，“這也是之前做麗呈自己品牌的原因”。

隨著系統(tǒng)賦能體系的形成，麗呈平臺(tái)化發(fā)展的藍(lán)圖也逐漸明晰。在2021年初第200家酒店上線的同時(shí)，“麗呈酒店集團(tuán)”正式宣布更名為“麗呈集團(tuán)”。這也表明麗呈開(kāi)始從技術(shù)、服務(wù)提供商向真正的平臺(tái)賦能模式轉(zhuǎn)變。

如今，為更好地踐行數(shù)智化住宿生態(tài)平臺(tái)戰(zhàn)略，麗呈將旗下麗呈華廷酒店、麗呈酒店、麗呈睿軒酒店、麗呈別院、麗呈公寓等五大輕加盟品牌獨(dú)立出來(lái)，成立麗呈酒店管理公司，成為平臺(tái)上的合作伙伴之一。

陸昀透露，麗呈酒管旗下酒店是麗呈技術(shù)、產(chǎn)品的靈感地和實(shí)驗(yàn)場(chǎng)，新技術(shù)從這里誕生、調(diào)試并迭代至成熟再投向市場(chǎng)的合作伙伴。

隨著自有品牌和平臺(tái)的“分家”，麗呈的商業(yè)模式也更加清晰。據(jù)陸昀介紹，麗呈均不向所有品牌收取品牌加盟相關(guān)的費(fèi)用，一切營(yíng)收圍繞系統(tǒng)服務(wù)展開(kāi)，“目前根據(jù)不同的酒店體量，基建產(chǎn)品的費(fèi)用從20多萬(wàn)元到50多萬(wàn)元不等。”

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酒店數(shù)字化，才剛剛開(kāi)始

隨著“新十條”的落地，三年疫情在2022年底進(jìn)行了翻篇。盡管最寒冷的冬天還沒(méi)有過(guò)去，但酒店業(yè)的春天已經(jīng)不遠(yuǎn)了。

根據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，截至2022年1月1日，全國(guó)酒店業(yè)設(shè)施25.2萬(wàn)家中，共計(jì)2147個(gè)連鎖酒店品牌，酒店連鎖化率35%；而前十大酒店品牌的市場(chǎng)占有率約為36%，這就意味著，剩下的2137個(gè)品牌大多以個(gè)位數(shù)門(mén)店的小體量存在。

“10家連鎖店以下的區(qū)域品牌或許還可以依靠線下運(yùn)營(yíng)，規(guī)模再往上走就繞不開(kāi)系統(tǒng)的搭建。”

作為麗呈的頭號(hào)BD，陸昀常年在一線觀察。連鎖化率提升、數(shù)字化能力建設(shè)、酒店產(chǎn)品升級(jí)已經(jīng)是行業(yè)大勢(shì)，但他發(fā)現(xiàn)，即便人人都在談?wù)摂?shù)字化，但酒店行業(yè)的生產(chǎn)方式在過(guò)去三年改變得并不多。

一方面，數(shù)字化對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)是一項(xiàng)系統(tǒng)性工程，需要投入的人力、財(cái)力巨大，而酒店本身并不是暴利行業(yè)，再加上疫情影響，生存已是捉襟見(jiàn)肘。陸昀建議，除非連鎖品牌規(guī)模已至數(shù)百家，否則自建數(shù)字化生態(tài)的投入產(chǎn)出難以平衡。“麗呈的團(tuán)隊(duì)有超過(guò)百名研發(fā)人員，而大部分中小酒店集團(tuán)整個(gè)總部人數(shù)都不足百人。”

另一方面，大量酒店依然處于系統(tǒng)化改造階段，無(wú)法一腳邁進(jìn)數(shù)字化。

“以現(xiàn)在很多酒店對(duì)系統(tǒng)的理解就是PMS的話，就沒(méi)有資格說(shuō)數(shù)字化。”陸昀進(jìn)一步解釋說(shuō)，在經(jīng)歷系統(tǒng)化、信息化之后，酒店才能談數(shù)字化，“尤其在信息化階段，酒店有大量的線下場(chǎng)景，即便系統(tǒng)開(kāi)始進(jìn)場(chǎng)，不同場(chǎng)景的數(shù)據(jù)如何采，采集格式、報(bào)表口徑如何統(tǒng)一，會(huì)員標(biāo)簽怎么打，很多酒店至今沒(méi)有概念。”

早前環(huán)球旅訊總結(jié)過(guò)，酒店數(shù)字化的核心在于把酒店管理及其住客需求產(chǎn)生所有數(shù)據(jù)，通過(guò)實(shí)時(shí)地采集、交叉比對(duì)、去重等數(shù)據(jù)應(yīng)用手段形成有效的數(shù)據(jù)流，驅(qū)動(dòng)酒店SOP更好地運(yùn)轉(zhuǎn)，最終幫助酒店做出更好的產(chǎn)品或服務(wù)決策。對(duì)于所有的酒店來(lái)說(shuō)，數(shù)字化的目標(biāo)應(yīng)該明確指向：提質(zhì)，增效，或?qū)崿F(xiàn)單店盈利，或?qū)崿F(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張賺錢(qián)。

而在麗呈平臺(tái)上，已有多個(gè)品牌通過(guò)具體的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)賦能驅(qū)動(dòng)規(guī)模增長(zhǎng)。

作為麗呈的首個(gè)戰(zhàn)略合作伙伴，成都東谷酒店管理有限公司集團(tuán)和麗呈于2018年8月共同推出麗呈首個(gè)中高端標(biāo)準(zhǔn)酒店產(chǎn)品線——麗呈東谷酒店，麗呈東谷成都天府廣場(chǎng)店開(kāi)業(yè)當(dāng)月的入住率為89%，次月即達(dá)到96%；最高RevPAR也從首月的385.81元猛增近一倍，達(dá)到602.17元。如今，麗呈東谷酒店也已經(jīng)由最初的3家門(mén)店發(fā)展至超過(guò)30家門(mén)店。

麗呈東谷酒店

而作為地產(chǎn)自營(yíng)酒店品牌的代表，世茂喜達(dá)在2021年11月開(kāi)始先后將旗下的茂御、睿選尚品、世御三個(gè)品牌的酒店接入麗呈系統(tǒng)，通過(guò)麗呈在OTA運(yùn)營(yíng)、集團(tuán)CRS、精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)、品牌推廣等多維度賦能，為世茂喜達(dá)門(mén)店帶來(lái)了最高12%的單月增量營(yíng)收。除了針對(duì)經(jīng)營(yíng)期酒店的項(xiàng)目合作，世茂喜達(dá)與麗呈也將持續(xù)發(fā)揮優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，賦能三個(gè)品牌的發(fā)展，共同推動(dòng)項(xiàng)目版圖的進(jìn)一步擴(kuò)張。

茂御酒店

值得一提的是，現(xiàn)階段麗呈會(huì)將主要精力集中在賦能連鎖酒店集團(tuán)。陸昀解釋稱(chēng)，不僅數(shù)字化解決方案打造的成本高，落地成本也不容忽視，尤其是培訓(xùn)成本。“所以我選擇和專(zhuān)業(yè)的酒店管理公司合作，因?yàn)樗麄儗?zhuān)業(yè)，能夠理解工具和解決方案的價(jià)值。他們理解了，再由他們翻譯給更多人，才能共同教育市場(chǎng)，這是大勢(shì)所趨。”

03

“如果沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，

那要思考下是不是走錯(cuò)路了？”

在即將到來(lái)的2023年，麗呈的目標(biāo)是旗下輕加盟和平臺(tái)模式的房間比例能夠五五分。要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，來(lái)自競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的壓力也不容小覷。

越來(lái)越多的酒店集團(tuán)以及技術(shù)生態(tài)服務(wù)商嗅到了賦能中小連鎖的機(jī)會(huì)，并從不同的能力項(xiàng)啟動(dòng)賦能。

早在2021年，“小鎮(zhèn)之王”尚美數(shù)智就發(fā)布了“輕品牌”戰(zhàn)略計(jì)劃，將積累多年的連鎖經(jīng)驗(yàn)和系統(tǒng)能力共享給投資人，投資人只需擁有兩家店的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)就可以創(chuàng)立自己的品牌，后續(xù)的施工、管理、供應(yīng)鏈、系統(tǒng)、培訓(xùn)、會(huì)員等都由尚美來(lái)完成。

今年7月，成立超過(guò)10年、自有簽約及開(kāi)業(yè)酒店超過(guò)1000家的雅斯特升級(jí)為雅里數(shù)科集團(tuán)，主打酒店管理、數(shù)字技術(shù)和供應(yīng)鏈、金融服務(wù)于一體的酒旅綜合平臺(tái)。和麗呈相似，雅里數(shù)科亦將自有品牌獨(dú)立為平臺(tái)上的合作伙伴之一。

成立剛剛一年的藝龍酒店科技也來(lái)勢(shì)洶洶，通過(guò)并購(gòu)和自我孵化，平臺(tái)上的酒店品牌已經(jīng)多達(dá)30個(gè)，再通過(guò)技術(shù)、酒店?duì)I銷(xiāo)與運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈、資本等工具的助力，共同做大平臺(tái)生態(tài)。

放在同一個(gè)市場(chǎng)維度，麗呈免不了被比較。但也只有在充分競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，產(chǎn)品和技術(shù)的創(chuàng)新才有突破的可能。陸昀認(rèn)為，“如果在一個(gè)賽道里沒(méi)有任何競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，那要思考下是不是走錯(cuò)路了。”

而從市場(chǎng)容量的角度來(lái)看，陸昀表示，中國(guó)酒店業(yè)足夠容納不同的玩家提供相似的解決方案，即便是在麗呈專(zhuān)注的中高端市場(chǎng)。

根據(jù)麗呈提供的一組數(shù)據(jù)，洲際在中國(guó)四星以上的市場(chǎng)占有率最高，但也僅僅只有600家酒店，而麗呈瞄準(zhǔn)的三星以上的市場(chǎng)，數(shù)量在6萬(wàn)-7萬(wàn)家，洲際僅占了1%；而回到國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)來(lái)看，定位中高端的亞朵，全集團(tuán)開(kāi)業(yè)酒店數(shù)也僅800多家。

弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示，2021年國(guó)內(nèi)中高端連鎖酒店的總收入規(guī)模達(dá)到659億元，2016年至2021年期間復(fù)合年均增長(zhǎng)率也達(dá)到27.6%。以這樣的增長(zhǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)，預(yù)計(jì)到2026年國(guó)內(nèi)中高端連鎖酒店的總收入將達(dá)到1550億元。總收入的增長(zhǎng)也意味著中高端酒店的數(shù)量將進(jìn)一步擴(kuò)容。

值得一提的是，麗呈并不僅僅只是將競(jìng)爭(zhēng)的目光放在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。目前，Rezen One國(guó)際版在香港九龍貝爾特酒店已經(jīng)啟動(dòng)可用性測(cè)試，這是麗呈與新世界同派合作的又一大步。此外，麗呈還將在今年底與Amadeus LinkHotel開(kāi)通全球四大GDS預(yù)訂渠道，并已成功對(duì)接德比軟件，開(kāi)通上百家海外線上旅行社及商旅分銷(xiāo)商，持續(xù)為平臺(tái)上的酒店集團(tuán)和酒管公司賦能。

陸昀表示：“在頭部集團(tuán)市占率只有幾個(gè)點(diǎn)的時(shí)候，大部分人都有機(jī)會(huì)吃飽。但隨著競(jìng)爭(zhēng)的升級(jí)，最終還是回到拼產(chǎn)品和服務(wù)的時(shí)候，誰(shuí)的用戶(hù)體驗(yàn)更好、效率更高，誰(shuí)就更有勝率。”