如今，大眾對(duì)度假的潛在需求愈發(fā)強(qiáng)烈，除了崇尚自然，尋求健康生活外，親子度假、家庭度假、情侶度假、生活方式體驗(yàn)等不同消費(fèi)需求也驅(qū)動(dòng)著度假酒店尋找著自己的細(xì)分領(lǐng)域，如何在較為激烈的競(jìng)爭(zhēng)中更勝一籌，酒店人正在尋找答案。

【資料圖】

關(guān)鍵是豐富產(chǎn)品

10月的第二個(gè)周末，不少經(jīng)歷了連續(xù)7天工作日的長(zhǎng)三角地區(qū)的游客選擇帶著家人以“宅酒店”的方式感受秋日的美好。上海游客狄先生便是其中的一位。

狄先生帶著兩個(gè)孩子到長(zhǎng)興芳草地度假酒店參與了竹子風(fēng)鈴制作、植物拓印等體驗(yàn)活動(dòng)。“每次來(lái)都有新的體驗(yàn)，春天挖筍采茶，夏天到溪水邊摸魚(yú)，秋天打桂花、做桂花酒，孩子們玩得很開(kāi)心。”

如今，家庭游已成為度假酒店的主要客源。“酒店不僅打造了特色小木屋客房，還配套建設(shè)了農(nóng)場(chǎng)、牧場(chǎng)，策劃帶有鄉(xiāng)村元素的自然教育活動(dòng)，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶進(jìn)行果蔬采摘合作，希望能讓一家老小的客人共同體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活的樂(lè)趣。”長(zhǎng)興芳草地度假酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

中國(guó)旅游報(bào)在某OTA上發(fā)現(xiàn)，一座小小的湖州市長(zhǎng)興縣城聚集著十多家度假酒店。唯有拿出特色產(chǎn)品，才可能被客人認(rèn)可。比如，同樣關(guān)注家庭客群的長(zhǎng)興花間堂酒店就更關(guān)注銀發(fā)族和攜寵物出游的群體。

清晨被微風(fēng)喚醒，夜晚伴著青草香入眠，在晨霧繚繞中練習(xí)八段錦，在滿眼綠意的古道中漫步……杭州游客張女士退休后經(jīng)常約著朋友到長(zhǎng)興花間堂酒店小住。“酒店距離圣景寺很近，寺廟的鐘聲可以讓我們靜下心，打篆香、制作紫砂壺這些項(xiàng)目也很有古韻。”

長(zhǎng)興花間堂酒店總經(jīng)理李春秋介紹，銀發(fā)族住客呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，酒店對(duì)此做了充足的準(zhǔn)備，滿足其休憩、放松的需求。“我們還注意到，攜帶寵物出游已經(jīng)成為不少客人的新需求。作為寵物友好型酒店，除了推出寵物房型，我們還在公共區(qū)域設(shè)計(jì)了寵物樂(lè)園，推出了寵物零食制作體驗(yàn)活動(dòng)等。”

運(yùn)營(yíng)功夫要下足

采訪中，多位業(yè)者向中國(guó)旅游報(bào)表示，想要做好度假酒店，除了備足產(chǎn)品外，還要在營(yíng)銷、管理運(yùn)營(yíng)、人才管理等方面下功夫，這樣才能有更好的市場(chǎng)呈現(xiàn)。

心宿品牌創(chuàng)始人徐恒勇認(rèn)為，高端度假酒店做好新媒體營(yíng)銷很關(guān)鍵。比如，拓展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷渠道，加大微博、小紅書(shū)、抖音等社交媒體平臺(tái)對(duì)酒店的引流作用，建立目的地或者酒店的相關(guān)詞條，邀請(qǐng)達(dá)人探店撰寫游記和攻略，搭建酒店垂直領(lǐng)域的自媒體矩陣，這些都可以增加酒店品牌曝光度。

北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院旅游科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)、教授呂寧建議，酒店可以根據(jù)不同客群注重多元化的精準(zhǔn)營(yíng)銷，比如針對(duì)樂(lè)于為興趣買單、具有社交需求的“Z世代”，要找準(zhǔn)營(yíng)銷痛點(diǎn)，投放一些容易讓人“種草”的廣告等，滿足其對(duì)自由、時(shí)尚生活的追求。

如今客人對(duì)服務(wù)質(zhì)量的要求越來(lái)越高，酒店只有把服務(wù)工作做到位，口碑效應(yīng)才能發(fā)揮作用。資深酒店品牌管理專家夏子帆表示，當(dāng)酒店的服務(wù)和產(chǎn)品得到老顧客的認(rèn)可，他們進(jìn)行復(fù)購(gòu)的同時(shí)還會(huì)主動(dòng)擔(dān)任起酒店“宣傳員”，幫助酒店帶來(lái)新的客流。

長(zhǎng)興花間堂酒店已經(jīng)在口碑營(yíng)銷方面嘗到了甜頭。“今年7月我們成為湖州職工療休養(yǎng)基地之一，這給了我們一個(gè)樹(shù)立口碑的機(jī)會(huì)。現(xiàn)在我們的回頭客中，有不少是曾來(lái)療休養(yǎng)過(guò)的客人，這也成為我們開(kāi)拓本地度假市場(chǎng)的關(guān)鍵。現(xiàn)在正是長(zhǎng)興賞秋的好時(shí)節(jié)，不少本地客人會(huì)約上周邊城市的朋友組團(tuán)來(lái)玩。”該酒店總經(jīng)理李春秋說(shuō)。

良好的運(yùn)營(yíng)管理同樣是高端酒店做好度假市場(chǎng)的關(guān)鍵，永樂(lè)華住文旅事業(yè)部總經(jīng)理梁尚兵建議，在酒店建設(shè)之初就要安排專門的運(yùn)營(yíng)人員介入，確保在設(shè)計(jì)、籌開(kāi)、運(yùn)營(yíng)上的一脈相承。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院旅游研究中心特約研究員高天明提到，酒店要不斷修改完善和貫徹執(zhí)行各部門與各崗位的服務(wù)流程和管理標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)從精細(xì)化服務(wù)到精準(zhǔn)化服務(wù)的轉(zhuǎn)變，優(yōu)化服務(wù)程序，提高服務(wù)效率。

人才匱乏一直是困擾酒店發(fā)展的問(wèn)題。夏子帆認(rèn)為，部分度假酒店基層員工因缺乏職業(yè)培訓(xùn)存在專業(yè)性不足、系統(tǒng)服務(wù)能力較弱的問(wèn)題。要解決服務(wù)難題，還是要活用屬地人才，加大培訓(xùn)力度，建立服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。酒店也要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整薪酬與福利待遇，種好梧桐樹(shù)、引來(lái)金鳳凰。

須找準(zhǔn)增長(zhǎng)空間

在度假圈里從不缺少競(jìng)爭(zhēng)者。近段時(shí)間興起的精致露營(yíng)就吸引了不少想要在帳篷里過(guò)夜的度假客人。此時(shí)的酒店人也面臨著如何在有限的市場(chǎng)中找到新增長(zhǎng)空間的挑戰(zhàn)。

除了親子游客群外，年輕人也是酒店最為關(guān)注的。不少酒店業(yè)者發(fā)現(xiàn)，喜歡“躺游”的年輕一代往往對(duì)酒店塑造的新消費(fèi)場(chǎng)景和社交玩法有著更為強(qiáng)烈的需求。

近段時(shí)間，喜歡在草坪上搭帳篷、到小溪邊露營(yíng)的杭州年輕人，經(jīng)常會(huì)在周末到長(zhǎng)興花間堂酒店去感受酒店版的精致露營(yíng)。該酒店除了安排了精致的下午茶套餐，還開(kāi)發(fā)了飛盤、槳板、皮劃艇等項(xiàng)目。

在資深酒店收益管理專家祖長(zhǎng)生看來(lái)，針對(duì)年輕群體這一市場(chǎng)，酒店需要深入研究其消費(fèi)屬性，開(kāi)發(fā)出滿足其需求的服務(wù)產(chǎn)品，并實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷，盤活市場(chǎng)。此外，他建議酒店關(guān)注定制類產(chǎn)品，如草坪婚禮、戶外團(tuán)建等活動(dòng)。

“酒店市場(chǎng)的盤活與引流是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，想要獲得持續(xù)、穩(wěn)定的客源并不容易。”夏子帆說(shuō)，酒店在做好內(nèi)部維護(hù)、總結(jié)的同時(shí)，需進(jìn)一步做好高性價(jià)比產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，營(yíng)造非節(jié)假日消費(fèi)氛圍。

在不少業(yè)者看來(lái)，酒店的本地度假市場(chǎng)具有不小的開(kāi)發(fā)潛力，大眾對(duì)家門口的“詩(shī)和遠(yuǎn)方”有了新的需求，微度假逐漸成為度假的新特點(diǎn)。對(duì)此，呂寧建議，高端度假酒店要挖掘“老地方”的“新玩法”，要去適應(yīng)本地客人的消費(fèi)需求，在酒店的環(huán)境建設(shè)、服務(wù)等方面玩出個(gè)性、玩出文化，打造一站式度假目的地。

盡管市場(chǎng)存在諸多不確定性，但是，業(yè)界對(duì)度假市場(chǎng)仍然充滿了期待和信心。梁尚兵介紹，花間堂品牌中，今年上半年新開(kāi)業(yè)酒店在國(guó)慶期間出租率超過(guò)75%，從項(xiàng)目發(fā)展角度和投資人的信心來(lái)看，中高端旅游度假市場(chǎng)前景還是不錯(cuò)的。

夏子帆提醒，無(wú)論是建設(shè)新酒店還是商務(wù)酒店轉(zhuǎn)型做度假酒店，投資人和經(jīng)營(yíng)者都需要考慮當(dāng)?shù)囟燃偈袌?chǎng)客群的消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣，進(jìn)行合理投資，不能盲目布局與跟風(fēng)，否則可能會(huì)形成惡性競(jìng)爭(zhēng)，投資人也難以收回成本。