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芝麻油可以高溫炒菜嗎?芝麻油怎么食用比較好?

來源:今日熱點網 時間:2023-02-22 11:20:11


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關 于 芝麻油可以高溫炒菜嗎的知識大家了解嗎?以下就是小編整理的關于芝麻油可以高溫炒菜嗎的介紹,希望對大家有幫助!

不可以。用芝麻油炒菜時,不能高溫加熱芝麻油,防止油中的維生素A原、維生素E等遭到破壞,并產生高黏度瀝青類物質,對身體有一定危害。芝麻油應放少量,放得過多會不利于消化吸收和促使膽汁及胰液分泌過多,也會掩蓋菜品的味道。用芝麻油炒菜,溫度不宜掌控,容易破壞營養成分,芝麻油最適宜做涼拌菜、湯、調餡及風味小吃。

責任編輯:

標簽: 風味小吃 胰液分泌 高溫加熱

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