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環(huán)球即時(shí):家常燉刀魚(yú)怎么做東北口味的?東北口味燉刀魚(yú)的做法?

來(lái)源:今日熱點(diǎn)網(wǎng) 時(shí)間:2023-02-17 10:45:56

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(資料圖片)

東北口味燉刀魚(yú)的用料:刀魚(yú)、蒜、蔥、醋、五香粉、耗油、姜、香菜、干辣椒、香葉、八角。

東北口味燉刀魚(yú)的做法:

1、刀魚(yú)去內(nèi)臟,切段,洗干凈,控水備用;

2、加入適量五香粉、鹽,拌勻,腌15分鐘;

3、準(zhǔn)備姜絲、蒜粒、香菜段、干辣椒、香葉、八角;

4、把腌好的刀魚(yú)中加入少許面粉、少許玉米淀粉,面粉和玉米淀粉比例一比一;

5、再加入食用油,拌勻;

6、起鍋,多加些油,油溫6層熱,逐塊下入刀魚(yú), 煎;

7、刀錢煎至焦黃,翻面繼續(xù)煎;

8、刀魚(yú)煎好,烹入適量陳醋,加入適量生抽,耗油;

9、加水,沒(méi)過(guò)魚(yú)身。加入適量鹽,蓋上蓋子燉15分鐘,收汁加入香菜即可食用。

刀魚(yú):又稱刀鱭,毛鱭,是一種洄游魚(yú)類,與河鲀、鰣魚(yú)和鮰魚(yú)一起被譽(yù)為長(zhǎng)江四鮮。平時(shí)生活在海里,每年2~3月份長(zhǎng)頜鱭由海入江,并溯江而上進(jìn)行生殖洄游。

責(zé)任編輯:

標(biāo)簽: 玉米淀粉 長(zhǎng)江四鮮 洄游魚(yú)類

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