菜放多了鹽怎么辦？炒菜啥時候放鹽最好？_世界最資訊

來源：財經新聞網時間：2023-06-27 16:09:05

很多時候做飯把握不好調料的比例，會不小心放多了鹽，導致食物口感受到影響，那么，菜放多了鹽怎么辦?炒菜啥時候放鹽最好?一起來了解一下吧!

菜放多了鹽怎么辦?

1.加入淀粉水

如果你發現菜放多了鹽，可以嘗試加入一些淀粉水。將適量的淀粉加入一些水中，攪拌均勻后倒入菜中，再翻炒幾下即可。淀粉水可以中和鹽分，使菜肴的味道更加平衡。

2.加入醋或檸檬汁

醋或檸檬汁都是酸性物質，可以中和鹽分。如果你發現菜放多了鹽，可以嘗試加入一些醋或檸檬汁。不過要注意的是，加入醋或檸檬汁的量不宜過多，否則會影響到菜肴的口感。

3.加入土豆或番茄

土豆和番茄都是含有淀粉質的食材，可以吸收多余的鹽分。如果你發現菜放多了鹽，可以嘗試加入一些土豆或番茄。將土豆或番茄切成小塊，加入菜中翻炒幾下即可。

4.加入清水

如果你發現菜放多了鹽，可以嘗試加入一些清水。加入清水后，再翻炒幾下，讓菜肴中的鹽分逐漸溶解在水中。不過要注意的是，加入清水的量不宜過多，否則會影響到菜肴的口感。

5.加入糖

糖可以中和鹽分，使菜肴的味道更加平衡。如果你發現菜放多了鹽，可以嘗試加入一些糖。不過要注意的是，加入糖的量不宜過多，否則會影響到菜肴的口感。

炒菜啥時候放鹽最好?

當你在炒菜初期放入鹽當菜炒熟時會損失鹽的咸味，且炒葉類蔬菜時如果先放鹽會讓蔬菜的鮮味和維生素損失，菜的色澤也不好。當然，后放鹽并不是說要關火的時候才放，要看你炒的菜的品種，葉類的在關火前放好就可以，根莖和肉類的可以在菜8、9分熟的時候放，為了身體健康越往后放越好。

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