2023年11月15日，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)科研基金-百勝餐飲健康專項(xiàng)基金年會(huì)暨第十四屆餐飲健康學(xué)術(shù)研討會(huì)在江西南昌舉行。本次大會(huì)緊密結(jié)合當(dāng)下環(huán)境，以“聚勢(shì)創(chuàng)新，共營(yíng)健康”為主題，匯聚權(quán)威專家和學(xué)者，共同分享、探討餐飲營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域的新發(fā)展，共同助力健康中國(guó)建設(shè)。

隨著人們生活方式與生活理念的改變，大家對(duì)餐飲的需求趨向于健康、潮流、便捷，因此，持續(xù)創(chuàng)新已成為餐飲行業(yè)發(fā)展的主要?jiǎng)恿Α０賱僦袊?guó)作為中國(guó)最大的餐飲企業(yè)，始終關(guān)注營(yíng)養(yǎng)健康，并一直秉承“健康中國(guó)，營(yíng)養(yǎng)先行”的理念，攜手社會(huì)各界，共同推動(dòng)餐飲行業(yè)營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新，助力公眾養(yǎng)成健康生活方式。

結(jié)合營(yíng)養(yǎng)健康的發(fā)展和趨勢(shì)，經(jīng)過(guò)專家的專業(yè)評(píng)審，此次年會(huì)上公布了健康基金本年度資助的六個(gè)項(xiàng)目，包括“份量控制餐盤對(duì)職業(yè)人群就餐行為影響研究”、“基于營(yíng)養(yǎng)健康角度的分餐制調(diào)研”、老年人和城市居民膳食模式等科學(xué)研究或調(diào)查研究項(xiàng)目等。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)楊月欣理事長(zhǎng)主持會(huì)議

本次大會(huì)由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣主持，出席會(huì)議的嘉賓還有中國(guó)工程院院士陳君石、原衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局局長(zhǎng)趙同剛、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)楊曉光、中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系博導(dǎo)蘇宜香、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)委員張立實(shí)教授、百勝中國(guó)首席顧客官黃進(jìn)栓（Johnson Huang）、百勝中國(guó)首席公共事務(wù)官王立志（Alice Wang），還有政府相關(guān)部門代表及媒體代表。

中國(guó)工程院院士陳君石在致辭中肯定了餐飲健康基金十六年的堅(jiān)持，餐飲健康學(xué)術(shù)研討會(huì)舉辦的意義，并對(duì)基金資助項(xiàng)目的研究成果，能在未來(lái)更好地起到引領(lǐng)作用，表達(dá)了期許。

中國(guó)工程院院士陳君石致辭

百勝中國(guó) CEO 屈翠容（Joey Wat）通過(guò)視頻為大會(huì)發(fā)來(lái)寄語(yǔ)，她提到：“對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，2023年是經(jīng)濟(jì)穩(wěn)健復(fù)蘇、行業(yè)強(qiáng)勢(shì)反彈的一年。作為深耕中國(guó)36年的餐飲企業(yè)，我們將保持敏捷創(chuàng)新，繼續(xù)加強(qiáng)與學(xué)術(shù)界的合作，努力促進(jìn)和帶動(dòng)行業(yè)發(fā)展，攜手社會(huì)各界，助力建設(shè)健康中國(guó)。”

百勝中國(guó) CEO 屈翠容（Joey Wat）通過(guò)視頻為大會(huì)發(fā)來(lái)寄語(yǔ)

百勝中國(guó)首席公共事務(wù)官王立志現(xiàn)場(chǎng)致辭，表示“公司將繼續(xù)依托中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的學(xué)術(shù)影響力，在專家的指導(dǎo)下，結(jié)合企業(yè)自身的餐飲實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，繼續(xù)支持營(yíng)養(yǎng)健康科研和科普工作，為 ‘國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)’盡我們的綿薄之力！”

百勝中國(guó)首席公共事務(wù)官王立志致歡迎辭

在學(xué)術(shù)研討會(huì)環(huán)節(jié)，與會(huì)專家就“聚勢(shì)創(chuàng)新，共營(yíng)健康”主題進(jìn)行了分享和討論。中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系博導(dǎo)蘇宜香就會(huì)議主題率先“破題”，她從人類發(fā)展與食物演變?yōu)榍腥朦c(diǎn)，對(duì)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展與人體健康的關(guān)聯(lián)進(jìn)行深入淺出的分析，最終總結(jié)出健康膳食的核心是食物多樣不過(guò)量。

中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系博導(dǎo)蘇宜香主題分享

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)楊柳會(huì)長(zhǎng)站在行業(yè)角度，通過(guò)“快速?gòu)?fù)蘇、健康預(yù)制菜、營(yíng)養(yǎng)健康、質(zhì)價(jià)比、數(shù)字化”幾大關(guān)鍵詞介紹了中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及趨勢(shì)。餐飲業(yè)是實(shí)體經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，在拉動(dòng)內(nèi)需、促進(jìn)就業(yè)、繁榮市場(chǎng)、滿足人民美好生活需要等方面發(fā)揮重要作用。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳主題分享

研討會(huì)中美團(tuán)企業(yè)代表結(jié)合平臺(tái)數(shù)據(jù)，分析了大眾對(duì)餐飲業(yè)在消費(fèi)提質(zhì)升級(jí)，營(yíng)養(yǎng)均衡、天然新鮮、優(yōu)質(zhì)蛋白等方面的更高需求。百勝中國(guó)代表向嘉賓介紹了百勝中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)健康政策、創(chuàng)新實(shí)踐，以及在反食物浪費(fèi)方面的系列舉措。

此外，2020年至2022年度基金資助項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人就項(xiàng)目研究的成果進(jìn)行了專題呈報(bào)。

與會(huì)專家分享報(bào)告

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)科研基金-百勝餐飲健康專項(xiàng)基金是由百勝中國(guó)于 2007 年設(shè)立的專項(xiàng)公益基金，目前已成為國(guó)內(nèi)餐飲健康領(lǐng)域最具規(guī)模和影響力的專項(xiàng)研究基金之一。截至 2023 年，該專項(xiàng)基金已累計(jì)資助超過(guò) 100個(gè)科研項(xiàng)目，總資助金額超過(guò) 2500 萬(wàn)元。

本次年會(huì)中公布了健康基金本年度資助的六個(gè)項(xiàng)目

百勝中國(guó)長(zhǎng)期積極助力全民健康教育科普推廣工作和營(yíng)養(yǎng)健康的創(chuàng)新實(shí)踐。2016年百勝中國(guó)及旗下肯德基品牌開啟了“青少年食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康科普教育活動(dòng)”； 2017年，百勝中國(guó)及旗下必勝客品牌發(fā)起了“百勝杯食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)大學(xué)生競(jìng)賽”；百勝中國(guó)還積極支持“全民營(yíng)養(yǎng)周”，在全國(guó)肯德基餐廳推出營(yíng)養(yǎng)健康主題餐盤墊紙。此外，百勝中國(guó)還關(guān)愛偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村兒童的營(yíng)養(yǎng)健康，已連續(xù)開展十六年的“捐一元”公益項(xiàng)目已為鄉(xiāng)村地區(qū)兒童提供了5700多萬(wàn)份營(yíng)養(yǎng)加餐，為1450余所鄉(xiāng)村學(xué)校捐贈(zèng)了現(xiàn)代化愛心廚房設(shè)備。