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可可粉能用巧克力醬代替嗎?可可粉和巧克力粉的區別是什么?

來源:襄陽熱線 時間:2023-06-29 10:41:17

可可粉能用巧克力醬代替嗎?

不可以的。

可可粉和巧克力醬完全是兩個概念。

巧克力醬是以可可粉和牛奶等為主要原料,加工制作而成的一種美味甜品。

它既可以作為一種甜品食用也可以作為面包等調味醬來使用。

也就是說可可粉是巧克力醬的原料,可可粉是制作面包的原料,將面粉,奶粉與可可粉及其他材料混合拌在一起,待其發酵之后,烤制面包即可。

可可粉和巧克力粉的區別是什么?

可可粉和巧克力的差異在于他們在加工過程中可可脂(cocoabutter)的含量不同。

可可粉只含10%-35%的可可脂,但是巧克力含有100%的可可脂,所以巧克力做出的味道更濃更純更香。

可可脂是評判巧克力好壞的關鍵之一,天然可可脂會讓巧克力有種入口即化的感覺,但是代可可脂也就是人造可可脂會讓巧克力食同嚼蠟。

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標簽: 可可粉和巧克力醬 美味甜品 可可粉和

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