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今日報丨炒空心菜怎么炒不變色 空心菜有毒是真的嗎?

來源:商洛在線 時間:2023-06-09 11:19:34

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炒空心菜之前要先焯水一遍。空心菜含有豐富的鐵元素,在翻炒時其中的鐵元素會被破壞,從而導致空心菜炒后變黑,而焯水可以防止炒熟后的空心菜被氧化,防止其變色,但焯水時間1分鐘即可,否則營養會流失。

空心菜

空心菜原產東亞地區,現已作為一種蔬菜廣泛栽培,中國中部及南部的福建、廣西、貴州、江蘇、四川、廣東等省常見栽培。

空心菜原產于南方,性喜溫暖、濕潤氣候,耐炎熱,不耐霜凍,在長江流域各省4~10月都能生長。

空心菜在栽培上有品種之分,有的以栽培條件分為水蕹菜種或大蕹菜和旱蕹菜,有的以花色分為白花種和紫花種。

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標簽: 炒空心菜怎么炒不變色 空心菜有毒是真

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