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全球?qū)崟r:麻婆豆腐的由來(麻婆豆腐的來歷)

來源:品質(zhì)網(wǎng) 時間:2023-06-12 07:17:22

麻婆豆腐的由來

麻婆豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之一,屬川菜菜系,始創(chuàng)于清朝同治元年。在成都萬福橋邊,有一家原名“陳興盛飯鋪”的店面。店主早歿(mò),小飯店便由老板娘經(jīng)營,她面上微麻,人稱"陳麻婆"。當(dāng)年的萬福橋橫跨河面,常有苦力之人在此歇腳、打尖。陳氏對豆腐有獨特的烹飪技巧,烹制出的豆腐色香味俱全,深得人們喜愛。

她創(chuàng)制的燒豆腐,被稱為“陳麻婆豆腐”,其小飯店后來也以“陳麻婆豆腐店”為名。如今,麻婆豆腐遠(yuǎn)渡重洋,從一味家常小菜登上大雅之堂,成為了國際名菜。

麻婆豆腐的來歷

麻婆豆腐是清同治初年,成都市北郊萬福橋一家小飯店主陳森福之妻劉氏所創(chuàng)制,劉氏面部有麻點,人稱陳麻婆,她創(chuàng)制的燒豆腐則被稱為"陳麻婆豆腐"(后人們習(xí)慣已稱為麻婆豆腐)

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