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焦點(diǎn)精選!怎么腌辣椒?腌辣椒發(fā)苦怎么回事?

來(lái)源:中華商貿(mào)網(wǎng) 時(shí)間:2023-06-05 16:20:56

怎么腌辣椒?

腌辣椒時(shí),千萬(wàn)不要直接腌,要先把辣椒放在鍋里煮一下,煮至辣椒發(fā)軟,表面稍微起皺的時(shí)候放涼再裹上一層鹽進(jìn)行腌制。有些人喜歡直接腌,這樣做出來(lái)的辣椒不好吃,而且存放時(shí)間也很短。

腌辣椒發(fā)苦怎么回事?

因?yàn)樵诔蠢苯泛退馊貢r(shí)炒過(guò)頭了,產(chǎn)生了糊味,因此就有苦味了,在炒辣椒和大蒜時(shí)要注意火候和時(shí)長(zhǎng),這樣可以避免苦味的產(chǎn)生。

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