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臘肉已經滴油了還需要曬嗎?臘肉長綠霉了還能吃嗎?_焦點熱聞

來源:元宇宙 時間:2023-06-13 14:07:16

臘肉已經滴油了還需要曬嗎

不需要再繼續曬了。

如果臘肉已經滴油了那么就證明已經曬好了,不需要再繼續曬了,此時需要將其收起來,懸掛室內通風、陰涼、干燥處。

不然繼續曬著的話就會流失較多的水分有油脂成分,此時的臘肉也會出現爆裂的情況,不僅會影響到臘肉的保存時間,而且還會影響臘肉的口感,吃起來口感會比較干、比較柴。

冷凍的臘肉需要解凍嗎

需要。

臘肉的質地本身就比較硬,而經過冷凍之后就更硬了,很難切的動,所以在烹飪之前是需要先解凍的,有條件的話可以提前一晚上放在冰箱中冷藏解凍,如果時間來不及的話也可以將其浸泡在溫水里面進行解凍。

因此在保存臘肉的時候建議最好是先將其小塊切好,再用保鮮袋分塊裝,這樣每次只需要按照所需的量拿出來解凍就可以了。

臘肉能在太陽底下暴曬嗎?

臘肉可以曬太陽。冬至后腌臘肉需要腌制7天后晾曬。每年的農歷臘月(大約在陽歷一月份)可以腌制臘肉。腌制一星期之后將肉翻一次身,表面撒些鹽,十四天后才可拿出掛在陽臺上曬。晾曬時間要取決于溫度、風力等原因。一般地,7-10天就差不多了。3-4天后就可以吃。但不要曬得太干,否則口感就差了。

臘肉長綠霉了還能吃嗎?

不能吃。臘肉屬于一種肉食,當臘肉長了綠霉就是臘肉發霉了,說明已經受到霉菌污染而變質,這個情況有可能已經產生了大量的黃曲霉菌及黃曲霉毒素等霉菌毒素,使臘肉中含有的蛋白質、維生素碳水化合物、礦物質等營養成分流失,不僅影響口感,而且使營養價值也下降,而且還有可能會引起惡心嘔吐腹瀉腹痛等不適癥狀。所以臘肉長了綠霉不能吃了,要注意飲食衛生,不吃發霉變質的食物,避免發生食物中毒。

責任編輯:

標簽: 臘肉長綠霉了還能吃嗎 臘肉能在太陽底

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