雞蛋要煮多久才能熟？中醫(yī)為什么不建議吃雞蛋？

來(lái)源：咕嚕財(cái)經(jīng) 時(shí)間：2023-06-08 16:42:10

雞蛋要煮多久才能熟?

雞蛋一般煮7分鐘左右就可以熟了。雞蛋不能直接食用，需要將它變成熟雞蛋，去除細(xì)菌后方可食用。

從營(yíng)養(yǎng)，安全和美味三方面綜合考慮，雞蛋適合煮到雞蛋黃柔軟且凝固狀態(tài)。將雞蛋洗凈泡過(guò)水，之后放入冷水鍋中用中火煮大約七分鐘就可以熟了。也可以大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)到小火，煮四五分鐘之后把火關(guān)掉，用余熱把雞蛋燜熟，按此方法煮出來(lái)的雞蛋蛋白質(zhì)和維生素吸收率高，沙門氏菌被充分殺滅，且蛋清柔嫩蛋黃滋潤(rùn)有口感。燜好后取出雞蛋，放入冷水中涼一會(huì)，更容易剝殼即可食用了。

中醫(yī)為什么不建議吃雞蛋?

中醫(yī)講究的是溫補(bǔ)和均衡營(yíng)養(yǎng)，由于雞蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)成分較高，長(zhǎng)期進(jìn)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)成分高的食物很容易使身體內(nèi)的臟器出現(xiàn)失調(diào)，從而出現(xiàn)氣血雙虧的情況嚴(yán)重，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)對(duì)身體的各個(gè)臟器產(chǎn)生影響，又是因?yàn)殡u蛋是屬于發(fā)物，在服用中藥的時(shí)候吃雞蛋可能會(huì)導(dǎo)致慢性疾病復(fù)發(fā)，因此在服用中藥的時(shí)候不宜吃雞蛋。

中醫(yī)建議這幾類人不宜吃雞蛋：蛋白質(zhì)過(guò)敏者，雞蛋中的蛋白質(zhì)具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細(xì)胞作用，即可引起過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過(guò)敏癥狀;高熱患者，雞蛋中的蛋白質(zhì)進(jìn)入機(jī)體可分解產(chǎn)生較多的熱量，故發(fā)熱患者吃雞蛋后體內(nèi)產(chǎn)熱增加，散熱減少，如同火上澆油，于退燒不利;肝炎患者，食用蛋黃會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，不利于康復(fù)。蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。

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