【環球報資訊】臘腸炒什么菜好吃臘腸炒之前需要蒸一下嗎？

來源：太平洋焦點網時間：2023-06-08 08:44:06

臘腸炒什么菜好吃

一、臘腸炒芥藍

1、準備材料

芥藍500克，臘腸2根，生姜幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量。

2、具體步驟

首先燒一鍋水，再鍋中滴幾滴油，水開后放進芥藍灼燙至變青綠，等到全部轉色后，撈起瀝干水分。熱油鍋，爆香姜片。放臘腸進鍋，翻炒至臘腸變透明，倒進瀝干水分的芥藍，爆炒1分鐘，加入白酒、白糖，翻炒均勻即可。

二、辣椒炒臘腸

1、準備材料

青辣椒三個，蒜瓣三個，臘腸兩根，紅米椒三個，醬油一小勺，鹽一小勺，如果不喜歡吃辣的朋友，可以不放紅米椒。

2、具體步驟

將椒洗凈對半切開把辣椒籽挖出切絲蒜瓣拍碎，切成蒜末，米椒洗凈，切成段，臘腸兩根洗凈后切薄片。起鍋油燒到八成熱時下入紅米椒和蒜米爆香，炒至微微變色，再加一勺鹽，和少許生抽，把辣椒和蒜米翻炒入味，接著放入臘腸，淋入少許清水，臘腸炒出香味即可。

三、蒜薹炒臘腸

1、準備材料

臘腸5根、蒜薹400克、水、食用油、生抽、食鹽適量。

2、具體步驟

將臘腸蒸15分鐘至，取出切成小片裝碗備用;蒜薹沖洗干凈切成3厘米左右小段裝碗備用。起鍋燒熱放油，油溫5成熱下入蒜薹段快速翻炒，炒好后裝盤備用;再次起鍋，鍋內淋入少許食用油墊底，將切好的所有香腸片倒入鍋內，炒出香味且出了一些油分后，將前面炒好的蒜薹段下入鍋內一同炒勻沿著鍋邊淋入一勺生抽提鮮增香，勾入少許清水中和味道，再次炒香炒勻即可出鍋裝盤。

四、荷蘭豆炒臘腸

1、準備材料

荷蘭豆 2兩、臘腸 4粒、獨腳蒜 1粒、油 1小勺、鹽、雞精 1/4小勺。

2、具體步驟

把臘腸處理好切片待用，荷蘭豆去頭抽絲洗凈，蒜剁成泥待用;鍋下少量油燒熱，爆香蒜泥，把臘腸倒入不停翻炒，爆出香味;倒入荷蘭豆翻炒;炒至荷蘭豆斷生，撒上鹽和雞精即可。

總之，按照以上這幾種方法炒制出來的香腸，不好吃都不行呢，此外香腸的口味也非常多，香辣口味，廣式甜腸，吃著都不一樣，喜歡的朋友可以在家做試試哦!

臘腸炒之前需要蒸一下嗎

不需要

“炒臘腸之前,是不需要將臘腸先放入鍋中蒸一下的,因為我們提前將臘腸用面粉水浸泡過了,已經將風干的臘腸泡發了,如果還要把臘腸,再蒸一下的話,那么臘腸的香味就會很淡了,炒出來的臘腸吃起來口感不香也不入味。所以說炒臘腸,正確的做法應該是提前把臘腸浸泡一下,不需要上鍋蒸制,大多數人都做錯了這一步,難怪炒好的臘腸吃起來不香不入味。”

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