相信在未來(lái)，藜麥會(huì)成為新晉主糧品種，但目前來(lái)看，尚有很大的距離。

在我國(guó)糧食生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)紀(jì)錄的“十六年連豐”基礎(chǔ)上，近來(lái)，中央重提重視糧食安全。

8月23日，中國(guó)科學(xué)院上海植物逆境生物學(xué)研究中心主任、美國(guó)科學(xué)院院士朱健康接受第一財(cái)經(jīng)記者專訪表示，中國(guó)能夠?qū)崿F(xiàn)口糧自給，但糧食安全不光是口糧，還要考慮飼料用糧。

他認(rèn)為，保障國(guó)家糧食安全，既要重視各種糧食作物的作用，又要重視科學(xué)技術(shù)的作用。從各種糧食作物種類來(lái)講，藜麥盡管目前只是一個(gè)小眾作物，但具備成為新主糧的潛質(zhì);從技術(shù)來(lái)講，包括基因編輯在內(nèi)的生物技術(shù)，在加快作物育種上有其獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，需要國(guó)家在政策上予以支持。

為什么要重視藜麥?

自從聯(lián)合國(guó)大會(huì)通過(guò)決議將2013年設(shè)為“國(guó)際藜麥年”之后，世界各國(guó)開(kāi)始競(jìng)相發(fā)展藜麥產(chǎn)業(yè)，藜麥也從印第安人主糧變?yōu)橐环N戰(zhàn)略資源。也正是在這時(shí)，藜麥才受到國(guó)際主流科學(xué)家重視，有關(guān)藜麥的基本生物學(xué)研究才真正開(kāi)始。

受這種科學(xué)氛圍影響，2013年，朱健康也開(kāi)始組建項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)，研究藜麥。

從食用角度來(lái)看，藜麥籽粒營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高于其它谷物，富含多種氨基酸，符合人體營(yíng)養(yǎng)需求，且不含麩質(zhì)，對(duì)麩質(zhì)敏感人群是一個(gè)好消息;從種植角度來(lái)看，藜麥具備優(yōu)良的耐逆性(耐鹽堿、耐干旱、耐低溫、耐貧瘠)，能夠在邊際土地上種植。他說(shuō)，“藜麥灌溉用水比谷物少一半，甚至三分之二，能夠節(jié)約淡水資源。而且利用的都是邊際土地，基本上不跟現(xiàn)在主糧爭(zhēng)奪土地，相當(dāng)于變相增加了可利用的耕地面積。”

莎車縣植物逆境中心藜麥種植基地的藜麥進(jìn)入收割季。

朱健康稱，糧食安全并不只意味著國(guó)人的口糧安全，還要考慮動(dòng)物的口糧安全。因?yàn)閲?guó)民生活水平提高，蛋白質(zhì)消費(fèi)習(xí)慣轉(zhuǎn)變，對(duì)肉蛋奶需求增加，而在畜牧養(yǎng)殖中所需要的飼料，其中餅粕類飼料、糧食類飼料的添加占比達(dá)到70%~80%。飼料原料在很大程度上需要依靠國(guó)外市場(chǎng)。藜麥含有高蛋白、營(yíng)養(yǎng)均衡的屬性，在蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量上堪與肉蛋奶匹敵，如果國(guó)民能夠從藜麥作物中攝入更多蛋白質(zhì)，就會(huì)相應(yīng)減少肉蛋奶需求，從而減緩對(duì)國(guó)外大豆、豆粕的進(jìn)口，而且經(jīng)由養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)的路徑，效率顯然很低。從提供蛋白質(zhì)的角度來(lái)看，藜麥雖然目前只是一個(gè)特別小眾的農(nóng)作物，國(guó)內(nèi)種植面積不超過(guò)20萬(wàn)畝，但從其發(fā)展的勢(shì)頭來(lái)看，還是非常有潛力的。

他說(shuō)，“相信在未來(lái)，藜麥會(huì)成為新晉主糧品種，但目前來(lái)看，尚有很大的距離。而且，對(duì)小麥、大米這兩種口糧，多年來(lái)，國(guó)民已經(jīng)形成了相應(yīng)的飲食習(xí)慣，有一定的依賴性。藜麥并不會(huì)完全取代某種主糧，只能部分替代。”

加速藜麥“5G”育種

既然要在未來(lái)成為新晉主糧，就需要有好的品種。

目前，國(guó)內(nèi)的藜麥品種多為半野生種，產(chǎn)量較低，畝產(chǎn)200~300斤。“現(xiàn)在多數(shù)情況還是，只要有收成就不錯(cuò)了。”朱健康稱，當(dāng)前科研團(tuán)隊(duì)的工作重點(diǎn)就是選育出更適合國(guó)內(nèi)種植的品種。在此基礎(chǔ)上，運(yùn)用現(xiàn)代育種手段，大幅度提高產(chǎn)量，在3~5年之內(nèi)，畝產(chǎn)達(dá)到1000斤，這樣成為新主糧就更有底氣。

這些年來(lái)，由朱健康領(lǐng)銜的中國(guó)科學(xué)院上海植物逆境生物學(xué)研究中心藜麥項(xiàng)目，已經(jīng)取得了一系列卓有成效的科研成果。比如，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)收集了3000余份藜麥原始種質(zhì)資源，是目前除原產(chǎn)國(guó)外，世界最大的藜麥遺傳資源;再比如，成功實(shí)現(xiàn)四個(gè)“首次”——首次在平原地區(qū)規(guī)模種植、首次在黃三角東營(yíng)海濱鹽堿地種植且全生育期可鹽水灌溉、首次在新疆喀什干旱戈壁灘種植、首次在國(guó)內(nèi)一年兩季種植。

這四個(gè)“首次”，從國(guó)內(nèi)的糧食安全角度來(lái)看，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

比如，在鹽堿地種植，為我國(guó)16億畝鹽堿地這種重要的土地后備資源的利用，提供了極為難得的優(yōu)勢(shì)作物品種;在戈壁灘種植，每畝可節(jié)省一半以上的淡水用量，有利于我國(guó)發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè);一年兩熟，畝產(chǎn)近千斤，能夠有效地提高土地利用率。

基于全營(yíng)養(yǎng)特性和天然的多種抗逆性，藜麥具備成為高蛋白全營(yíng)養(yǎng)新主糧和優(yōu)質(zhì)牧草的潛力。在黃河三角洲等地方，有著大面積可作為后備耕地的鹽堿地資源，但鹽堿地低質(zhì)土地資源和水資源供給矛盾的雙重約束，嚴(yán)重影響種植業(yè)的發(fā)展。自2019年3月份開(kāi)始，藜麥項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)在黃三角農(nóng)高區(qū)的支持下，引種試種藜麥，已確認(rèn)藜麥能在鹽堿地生長(zhǎng)且全生育期可鹽水灌溉，并篩選出多份適合鹽堿地種植的藜麥品系、可糧飼兼用的藜麥品系及具有大生物量的飼草藜麥品系。

朱健康表示，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)希望在黃河三角洲地區(qū)，以藜麥口糧和飼草藜麥為兩個(gè)重要出口，創(chuàng)建類似于華為5G的藜麥種業(yè)平臺(tái)，加速藜麥的“5G”育種，通過(guò)基因組研究(Genome)、種質(zhì)資源鑒定(Germplasm)、基因功能鑒定(Gene function)、基因組育種 (Genomic breeding)和基因編輯 (Gene editing)，顯著加速藜麥的高產(chǎn)、高品質(zhì)、高抗逆、低消耗育種與產(chǎn)業(yè)化示范，構(gòu)建藜麥高產(chǎn)、高效、高質(zhì)、高值農(nóng)業(yè)模式。實(shí)現(xiàn)藜麥單季畝產(chǎn)千斤的戰(zhàn)略目標(biāo)，打造高蛋白藜麥新主糧的生產(chǎn)基地。

對(duì)于藜麥的“5G”育種，他認(rèn)為，雖然轉(zhuǎn)基因技術(shù)在保障國(guó)家糧食安全方面將會(huì)發(fā)揮非常大的作用，但因?yàn)闊o(wú)法產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，這些年來(lái)技術(shù)研發(fā)已經(jīng)不再像過(guò)去那樣活躍。但是即便是在日本、俄羅斯這些反對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的國(guó)家，也在積極擁抱基因編輯技術(shù)在農(nóng)作物上的應(yīng)用，中國(guó)需積極出臺(tái)相應(yīng)政策引導(dǎo)植物基因編輯技術(shù)的發(fā)展。(作者：邵海鵬)