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生粉是什么?生粉可以做哪些小吃?

來源:商洛在線 時間:2023-06-28 13:08:36

生粉是什么

生粉就是淀粉,一般指玉米淀粉或土豆粉,不是某一種粉的特有詞。在北方生粉又叫團粉,大陸香港用的多是玉米粉,臺灣慣用太白粉。生粉也常常用來勾芡,淋在湯里使得湯汁濃稠,味道更濃郁,還可以用來腌肉,讓肉吃起來更加嫩滑。

生粉可以做哪些小吃

1、涼粉

100g玉米淀粉用100g的水混合均勻,不能有結塊的現(xiàn)象。然后將500g水燒開,轉小火,把混合的面糊倒進去,邊倒邊快速的攪拌,直到鍋中的液體凝固成透明狀。然后在盤子中刷點油,冷卻后放冰箱2-4小時拿出來調味就可以吃了。

2、玉米烙

甜玉米煮熟,然后把玉米粒剝下來,過一下涼水,稍微瀝掉多余的水分,然后把玉米粒和干淀粉(糯米粉和干淀粉3:1混合)拌勻,玉米粒表面不能太干也不能太濕。鍋中倒油,燒熱后轉小火,把玉米粒倒進去攤,小火煎3分鐘,等玉米粒粘成餅狀,加油沒過玉米粒,開中火炸3分鐘,金黃酥脆。

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標簽: 生粉是什么 生粉可以做哪些小吃 玉米

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