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焦點精選!胡辣湯是哪里的特產(chǎn)小吃?正宗胡辣湯是怎么做的?

來源:中國海洋網(wǎng) 時間:2023-06-09 08:36:23

胡辣湯是哪里的特產(chǎn)小吃?

胡辣湯,又名糊辣湯,中原知名小吃,起源于河南省,尤以周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯最為出名。

是中國北方早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃。

目前,已經(jīng)發(fā)展成為河南及陜西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。

是中國河南的特色湯類食品,后傳入陜西,被大家所喜愛,常作為早餐,其特點是麻辣鮮香,營養(yǎng)開胃,適合搭配油條、包子、蔥油餅、鍋盔,千層餅等面點。

可與豆腐腦約1:1混合,稱為“兩摻”,降低了麻辣程度,不過賣相不太好看,但也很受歡迎。

正宗胡辣湯是怎么做的?

正宗的胡辣湯都是使用大骨湯為基礎(chǔ)而熬制而成的,所以首先需要準(zhǔn)備的就是大骨湯,把購買回來的大骨頭清洗干凈了后,也可以放在開水里焯燙一下,這樣就可以去除大部分的血沫,接著就開始熬大骨頭了,在高壓鍋里加適量的水,接著放一包專門用作燉湯料的料,然后就坐等高壓鍋燉湯程序啟動熬湯了。

大骨湯開始熬煮的時候,就可以開始準(zhǔn)備其余食材了,一般使用的食材都是豆腐皮、海帶以及木耳,這三種食材分別切成條狀待用。

還需要準(zhǔn)備一點牛肉、面筋、黃花,也是一樣的切塊放置一邊就行了。

這個時候就等骨頭湯燉好了,就將骨頭湯過濾一下,只需要把湯濾出來倒入炒鍋就可以,骨頭以及沒有任何作用了,所以也不用在加入繼續(xù)增加營養(yǎng)了,接著就往砂鍋里把那些準(zhǔn)備好的食材一起放進去,之后再加點胡辣湯調(diào)料,這個料里有粉芡,所以才能夠讓胡辣湯呈現(xiàn)一種黏糊狀,而黏糊的胡辣湯才是好吃的胡辣湯。

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標(biāo)簽: 胡辣湯是哪里的 周口市西華縣 北方早

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