岐山臊子面怎么做？臊子面是哪里的特色美食？

來源：太原熱線時(shí)間：2023-06-27 09:23:44

岐山臊子面怎么做?

1、將面粉和雞蛋混合，揉成面團(tuán)，搟成面條;

2、將豬肉末、蔥末、姜末、洋蔥末放入鍋中，煸炒至豬肉變色;

3、加入豆瓣醬、豆豉醬、辣醬等調(diào)料，繼續(xù)翻炒;

4、倒入鮮湯，加入花椒粉、郫縣豆瓣醬等調(diào)料，煮開后燉煮25分鐘左右即可;

5、將煮好的臊子和面條混合，用勺子快速攪拌，讓濕潤(rùn)的臊子和面條充分混合，同時(shí)彼此將調(diào)料味道滲透;

6、倒入煮面的油鹽水中，煮熟后撈出，加入調(diào)好的臊子，再攪拌均勻，這個(gè)時(shí)候，香味四溢，嘖嘖稱贊的聲音自然而然地響起。

臊子面是哪里的特色美食

陜西省

臊(sào)子面是中國(guó)陜西省的特色傳統(tǒng)面食之一、是著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地方流行。

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