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西湖醋魚是哪個(gè)菜系?西湖醋魚為什么難吃?西湖醋魚的魚是什么魚? 今頭條

來源:基金資訊網(wǎng) 時(shí)間:2023-06-13 17:32:48

西湖醋魚是哪個(gè)菜系?

“西湖醋魚(West Lake Fish in Vinegar Gravy),又名“叔嫂傳珍”“宋嫂魚”,前身為“宋嫂魚羹”,是中國浙江省杭州市傳統(tǒng)風(fēng)味名菜,為浙江菜系。”

西湖醋魚為什么難吃?

一是魚不正宗,西湖里的魚產(chǎn)量很低,不能經(jīng)常捕撈,所以很多游客吃到的都是養(yǎng)殖的;

二是口味上,不太喜歡醋魚的做法,做成紅燒或香辣的效果也很好,但做成醋魚就不一樣了,口感偏酸甜的醋魚更好吃。”

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