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承德美食有哪些?承德美食介紹?

來源:今日熱點網 時間:2023-03-15 16:39:22


(資料圖)

最近這段時間總有小伙伴問小編承德美食是什么,小編為此在網上搜尋了一些有關于承德美食的知識送給大家,希望能解答各位小伙伴的疑惑。

承德美食有:蕎面河漏、碗坨、驢打滾、御土荷葉雞、南沙餅等。

1、蕎面河漏:蕎面是承德地區(qū)特別是壩上的傳統作物,用它制成的面食有特殊風味,滑潤而又耐嚼。蕎面分白蕎面和黑蕎面,各有特色。

2、碗坨:碗坨是用蕎麥面同豬血揉到一塊兒,加熱熬成粥糊狀,晾涼以后制成的美食。食用時,將它切成薄薄的三角塊,在油鍋中煎透,盛入碗內,澆上芝麻醬、蒜汁、陳醋、鹽、味精等作料,用竹簽扎著吃。這與北京的灌腸極為相似,只是原料不同。

3、驢打滾:承德地區(qū)盛產黍米,承德叫黃米,性粘。“驢打滾”是用黍米做成的一種大眾化小吃,在承德已有200多年的歷史。“驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷,因卷下鋪黃豆面,吃時將長卷滾上豆面,樣子頗似驢兒打滾,因此得名。

4、御土荷葉雞:御土荷葉雞原名叫化雞,是一道漢族特色小吃,傳到承德后,因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內的荷葉作原料精制而成,故名“御土荷葉雞”。

5、南沙餅:又名八勾糖餅,以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調料作餡,以面粉、蕎麥粉和面,包餡成型,烙制而成。酥脆、香甜、爽口,清康熙帝至平泉圍獵,食而贊之,遂為貢品。已有500余年制作歷史。

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標簽: 特色小吃

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