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怎樣煲雞湯?雞湯是熱性還是涼性?-焦點資訊

來源:太原熱線 時間:2023-07-07 09:06:00

怎樣煲雞湯

1.選擇適當的雞肉

煲雞湯最好選擇老母雞或者土雞,因為這些雞肉含有豐富的膠原蛋白和營養物質,燉制后口感更加鮮美、滋味更濃郁。

2.清洗雞肉

在制作雞湯前,還需要將雞肉清洗干凈,去除表面的臟物和毛發。如果是整雞,請將內臟和雞頭去掉。

3.先用水燙一下

為了讓雞肉更好的入味,可先用開水將雞肉燙一下,然后將雞肉撈起來,再用溫水洗凈。這樣能去除雞肉的腥味,更有利于雞湯的烹制。

4.配料的選擇

在煲雞湯時,需要加入適當的配料,如枸杞、淮山、紅棗等,可以增加湯的香味和滋補作用。其中淮山也可以加入生姜來去除腥味。

雞湯是熱性還是涼性

雞湯既不上火也不下火,藥材決定功效。

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