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武夷肉桂茶屬于紅茶還是綠茶?烏龍茶和綠茶的區別是什么?

來源:實況網 時間:2025-03-02 23:32:08

武夷肉桂茶屬于紅茶還是綠茶?

肉桂不是紅茶也不是綠茶,而是烏龍茶。

肉桂茶產于福建省武夷山市,是武夷巖茶中著名花色品種之一。它之所以被稱為肉桂,是因為其獨特的香氣類似于桂皮香。

肉桂茶的制作工藝融合了紅茶和綠茶的部分特點,但又有其獨特之處。其采摘的鮮葉經過萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙等多道工序。萎凋過程使鮮葉適度失水,為后續的發酵做準備;做青則是形成其獨特風味的關鍵步驟,通過搖青和靜置交替,促使茶葉中的內含物發生復雜的化學變化;殺青終止茶葉的發酵,保持茶葉的綠色和香氣;揉捻塑造茶葉外形,使茶汁溢出,利于沖泡時浸出;烘焙進一步干燥茶葉,提升香氣和滋味。

烏龍茶和綠茶的區別是什么?

烏龍茶和綠茶的區別主要體現在茶性、口感、外觀和顏色上:

‌茶性與口感‌:

‌烏龍茶‌:茶性平和,介于綠茶與紅茶之間。口感醇厚、韻足,兼具紅茶的甘醇和綠茶的清香,喝起來香氣清洌、濃而不澀、齒頰留香、回味甘鮮,香味持久,經久耐泡。‌

‌綠茶‌:茶性偏寒。口感總體以鮮爽為核心,淡雅清新、嫩香是其特色,但耐泡程度較低,一般為三泡。‌

‌外觀與顏色‌:

‌烏龍茶‌:干茶形態多樣,色澤烏潤、寶色或砂綠,有時還伴有金黃鑲邊。沖泡后,茶湯黃亮或金黃澄亮,香氣馥郁,有時還會帶有花果香或者蜜香。‌

‌綠茶‌:干茶形態各異,有的扁平似劍,有的細長如針,有的卷曲如雀舌,通體碧綠,宛如翡翠。沖泡后,茶湯綠意盎然,清澈明亮,茶葉在水中翩翩起舞。‌

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