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怎么正確使用高壓鍋?高壓鍋使用的注意事項有哪些?

來源:韶觀網(wǎng) 時間:2023-05-29 13:53:30

高壓鍋使用的正確方法

開蓋:見排氣管沒有蒸氣排出,浮子落下,即可按逆時針方向開蓋。若浮子未落下,證明鍋內(nèi)尚存壓力,這時氣壓連鎖裝置將起保險作用,是無法打開鍋蓋的,切勿強(qiáng)硬開蓋。應(yīng)用筷子將指示閥往下壓,使鍋內(nèi)余氣排清,方可開蓋。

合蓋:合蓋前應(yīng)先檢查排氣管是否暢通,防堵罩清潔,安全閥是否完好,浮子活動是否上下自如,并處于落下位置。將鍋蓋平放于鍋身上固定鍋身,讓鍋蓋按圖所示順時針方向旋轉(zhuǎn),直至上、下手柄完全重合為止,這時正好移到工作位置,浮子閥已完全露出。

放食物:放食物時,食物和水均不得超過鍋容量的五分之四,水或湯均不得少于400毫升(約兩碗)。

加溫:合蓋后即可用旺火加溫,見有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時,再將限壓閥扣到排氣管上,隨后浮子便會升起,直至排氣管"嘶嘶"排氣后,可適當(dāng)降低爐溫,保持排氣至烹調(diào)完畢。

高壓鍋使用的注意事項

鍋內(nèi)所放食物容量不能超過鍋體的五分之四;合蓋要嚴(yán),即鍋的兩個把(手柄)要重合在一起,不重合的則不能用,同時,還得檢查一下排氣孔是否通暢;高壓鍋上火燒后,見蒸氣穩(wěn)定地從排氣管上冒出時,要將限壓閥及時扣上,限壓閥上不能加壓其他東西,更不能用其他東西代替限壓閥;當(dāng)食物成熟離火后,要等鍋冷卻之后才能取閥、開蓋,如尚未冷卻,又急需開蓋取食,可采用澆冷水強(qiáng)制冷卻;保護(hù)好高壓鍋的膠圈十分重要,如使用時間長了,膠圈被壓扁跑氣時,可嵌入比火柴桿略粗的鋁線圈(可用廢電鋁線制)再放入膠圈,就不會跑氣了,并能延長膠圈的使用壽命。

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