近期，雞蛋價(jià)格大幅上漲。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，全國雞蛋月度批發(fā)市場價(jià)格在今年6月份達(dá)到全年最低點(diǎn)以后，已連續(xù)3個(gè)月上漲。9月份雞蛋批發(fā)市場價(jià)格保持在8元/千克以上，比6月份上漲30.11%。自9月14日到達(dá)最高價(jià)8.60元/千克以來，一直高位運(yùn)行。

近來雞蛋價(jià)格為何猛漲?中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)禽蛋首席分析師朱寧對(duì)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者表示，其首要原因是前期跌幅較深。7月份以前，雞蛋出場價(jià)連續(xù)4個(gè)月低于成本。2019年下半年的補(bǔ)欄、擴(kuò)欄高潮以及今年一季度部分產(chǎn)蛋雞的強(qiáng)制換羽，導(dǎo)致今年前3個(gè)季度產(chǎn)蛋雞存欄量明顯高于往年水平。

一季度，雞蛋價(jià)格處于規(guī)律性的下跌期間，新冠肺炎疫情又加劇了蛋價(jià)下跌，造成2月份雞蛋價(jià)格出現(xiàn)了2019年9月份以來18.45%的最大環(huán)比降幅。3月份，雞蛋產(chǎn)銷鏈逐漸恢復(fù)，但雞蛋供應(yīng)量集中放大，使得價(jià)格環(huán)比下降3.72%。

進(jìn)入6月份，全國產(chǎn)蛋雞存欄創(chuàng)歷史新高，且進(jìn)入高溫、高濕的夏季，雞蛋儲(chǔ)存時(shí)間縮短，養(yǎng)殖場(戶)、經(jīng)銷商順勢(shì)出貨，雞蛋市場供應(yīng)充足，餐飲行業(yè)低迷以及銷區(qū)外來務(wù)工人口減少的形勢(shì)未有明顯改善，導(dǎo)致雞蛋消費(fèi)需求疲軟，高供給、低需求促使二季度雞蛋價(jià)格持續(xù)下降。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，6月份，全國雞蛋批發(fā)市場平均價(jià)格為6.41元/千克，環(huán)比下降4.04%，比1月份下降27.90%，年同比下降24.32%。除4月份因消費(fèi)短期提振出現(xiàn)回升以外，上半年蛋價(jià)呈現(xiàn)持續(xù)下跌態(tài)勢(shì)。

9月份雞蛋價(jià)格之所以能保持今年高位，除了因?yàn)槿径鹊半u存欄量比上半年略有下降，以及高溫天氣影響雞蛋產(chǎn)能導(dǎo)致雞蛋供應(yīng)穩(wěn)中有降外，主要原因在于需求增加。隨著中秋、國慶雙節(jié)臨近，使得雞蛋加工需求增加;學(xué)校陸續(xù)開學(xué)，使得雞蛋團(tuán)體性消費(fèi)需求增加;餐飲行業(yè)持續(xù)恢復(fù)，使得雞蛋集中性消費(fèi)需求增加;肉類價(jià)格保持高位，使得雞蛋替代需求增加。雞蛋消費(fèi)的提振，使得雞蛋價(jià)格維持在8元/千克以上。

除了雞蛋供需結(jié)構(gòu)改善以外，飼料價(jià)格上漲也在一定程度上拉動(dòng)了雞蛋價(jià)格上漲。今年以來，大商所玉米期價(jià)一路走高，漲幅高達(dá)30%左右。不過，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著今秋玉米收獲和收購量穩(wěn)步增加，飼料價(jià)格上漲勢(shì)頭將會(huì)有所放緩。

對(duì)未來雞蛋價(jià)格走勢(shì)，朱寧表示，隨著雙節(jié)效應(yīng)減弱，雞蛋加工需求將有所下降，而團(tuán)體性消費(fèi)需求、集中性消費(fèi)需求以及替代性消費(fèi)需求還將繼續(xù)保持。從供給看，2019年下半年補(bǔ)欄的蛋雞已進(jìn)入產(chǎn)蛋穩(wěn)定期，今年上半年補(bǔ)欄的蛋雞也進(jìn)入產(chǎn)蛋期，而且氣溫轉(zhuǎn)涼使得氣候因素對(duì)雞蛋產(chǎn)能的影響減弱，因此，雞蛋供給在近期將穩(wěn)中趨增。綜合供需兩方面來看，中秋、國慶雙節(jié)以后雞蛋價(jià)格難以維持近期的高位，極有可能震蕩下跌。（記者 黃俊毅）