由西北農林科技大學張魯剛教授團隊培育的紫橙色彩色大白菜日前在陜西楊凌試驗成功，這種好吃又好看的大白菜成為全球首個擁有自主知識產權的彩色大白菜新種質材料。

大白菜起源于中國，是中國栽培面積最大的主要蔬菜作物之一。近年來，隨著老百姓對健康生活需求的提高，培育具有營養保健功能的大白菜逐漸成為育種家的新目標。

張魯剛教授從1999年開始紫心大白菜創新研究，至今已堅持30余年。2014年起他帶領科研團隊瞄準國際前沿，以聚合紫心大白菜與橙色大白菜的球色創新作為品質育種的突破口，歷時6年的艱辛努力，終于選育出花青素與類胡蘿卜素在同一個大白菜葉球中同時表達積累的新成果，其營養和品質均優于現有的大白菜品種。

“我們選取不同類型橙色大白菜與不同類型紫心大白菜雜交，利用現代育種技術，經過大量篩選鑒定，最終雜交培育出這個新材料，并取得了預期效果。”張魯剛說，紫橙色大白菜同時含有大量的花青素和類胡蘿卜素，不僅具有抗氧化、抗衰老作用，而且具有保護視力、預防癌癥的作用。

這種紫橙色大白菜外觀與普通大白菜無異，從中間豎切后會看到白菜心里有紫橙色卷曲的葉子聚在一起，就像玫瑰花一樣讓人賞心悅目。

張魯剛教授介紹，紫橙色大白菜在試驗階段性狀穩定，明年春季將按計劃進行雜交配種，通過品種登記后，將走上市民餐桌。這一創新研究項目得到了國家重點研發計劃項目和國家自然科學基金的資助，目前團隊已申請了紫橙色大白菜發明專利保護。