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延安有什么特色美食(延安特色美食介紹)

來源:魅力城市網(wǎng) 時(shí)間:2023-05-15 08:24:48

延安有什么特色美食?

延安的特色美食有:川云酸菜面、搟面皮、黃陵攪團(tuán)、延安沾沾、李老二羊蹄、子長(zhǎng)煎餅、洋芋擦擦、碗托、抿節(jié)、蕎面饸饹、錢錢飯、陜北麻湯飯、水晶碗肉等。子長(zhǎng)煎餅是延安子長(zhǎng)縣著名的傳統(tǒng)小吃。餅薄如紙,銀白透亮。根據(jù)不同需要和不同口味,可制成大餅或小餅,大餅與小蓋一樣,小餅與手掌一般。

延安特色美食介紹

延安民間流傳著這樣一句話,“不吃川云酸菜面,枉到延安陜北城”。起源于1992年的川云酸菜面,是延安當(dāng)?shù)刈罹呷藲獾奶厣媸场C刂拼嗨岵耍_胃爽口,回味悠長(zhǎng),吃一次想吃第二次。搭配秘制的烤肉和涼菜,完美打卡延安最具特色的美食。

黃陵攪團(tuán),攪團(tuán)是西府地區(qū)的農(nóng)家飯。攪團(tuán)要好,72攪。做攪團(tuán)不難,只是很費(fèi)勁,一手端面粉,一手拿搟面杖,把面粉均勻地倒入開水鍋里,同時(shí)不停地?cái)嚢瑁瑪囍翛]有干面粉為至,然后注入一定量的開水,用搟面杖劃成一團(tuán)一團(tuán)的,待燒開冒泡時(shí),用力攪拌,直至均勻無小顆粒。

抿節(jié):抿節(jié)在陜北方言中讀“抿節(jié)兒”,因此寫作“抿節(jié)”。所用雜面系由豌豆和麥子磨合而成,調(diào)水和成軟面團(tuán),放在密布篩孔的抿節(jié)床上,用手掌抿壓而下。抿節(jié)營(yíng)養(yǎng)豐富、清淡可口。

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