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菜籽油炸東西好嗎?菜籽油炸東西起泡沫怎么解決?

來源:觀察網 時間:2023-05-11 10:07:54

菜籽油炸東西好嗎?

菜籽油味甘、辛、性溫,色澤金黃或棕黃,特別適合煎炸,煎炸出來的食物,金黃脆酥。另外菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含,所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。

菜籽油炸東西起泡沫怎么解決?

菜籽油炸東西起泡沫時,大部分人選擇的一種方法就是在炸東西的時候直接將泡沫撇掉。可以加入一些磷酸或者檸檬酸和水,使得其中的非水化磷脂變為水化磷脂,形成沉淀后去除。也可以加入些許鹽水進行攪和、沉淀,大概需要沉淀好幾個小時,用時較長。

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標簽: 菜籽油炸東西好嗎 菜籽油炸東西起泡沫

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