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速讀:紅燒茄子的最正確做法是什么?紅燒茄子去皮好還是不去皮好?

來源:商都網 時間:2023-07-05 08:18:18

紅燒茄子的最正確做法是什么?

紅燒茄子的最正確做法:

1. 茄子去皮切厚片,炸至金黃色備用;

2. 蔥姜蒜末調入少許泡發好的木耳、香菇,倒入調味汁,加入西紅柿、茄子快速翻炒均勻即可;

3. 所需材料除肉餡外全部洗凈,茄子去頭、尾,切3厘米長段,炸軟備用。

紅燒茄子去皮好還是不去皮好?

去皮紅燒茄子更好吃,因為茄子過油后口感軟塌,不去皮更韌,搭配軟軟的茄肉口感更佳。茄子皮有去膩效果,解決油膩口感,不入味。清洗時用鹽水泡洗十分鐘即可,不必擔心茄子皮不衛生。

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標簽: 紅燒茄子的最正確做法 紅燒茄子去皮好

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